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- 大間まぐろ
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- 下北
- 「大間まぐろ」は 、津軽海峡の荒波にもまれ引き締まった身と上質な脂が…
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- 味噌カレー牛乳ラーメン
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- 津軽
- 札幌ラーメン横丁で人気のラーメン店を開いた佐藤清氏（故人）が、昭和43…
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- のっけ丼（古川市場・青森魚菜センター）
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- 津軽
- 青森市民の台所、古川市場・青森魚菜センターでは、どんぶりご飯にお好み…
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- 津軽びいどろ
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- 津軽
- 津軽びいどろは、昭和61年に津軽地方にある七里長浜からすくい上げた砂を…
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- 津軽金山焼
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- 津軽
- 五所川原市にある津軽金山焼は、金山の大溜池の底に堆積していた良質の粘…
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- うに
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- 下北
- 口の中でふわ～っと広がる濃厚なウニの甘みと磯の香り。青森のとろけるよ…
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- 十和田バラ焼き
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- 南部
- 戦後三沢米軍基地前の屋台で生まれたといわれるバラ焼き。それが十和田に…
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- 下北ワイン（サンマモルワイナリー）
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- 下北
- 本州最北にあるワイナリー。下北半島の海沿いにある自然豊かな農場で育っ…
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- ホタテ貝焼き味噌
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- 津軽
- 「ホタテ貝焼き味噌」は、大きなホタテの貝殻を鍋として使い、だし汁に、…
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- 弘前いがめんち
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- 津軽
- イガゲソ（イカの足）を包丁でたたき、季節の野菜などと一緒に小麦粉を混…
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- 黒石つゆやきそば
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- 津軽
- 「黒石つゆやきそば」は、昭和30年代後半、黒石市中郷地区にあった「美満…
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- 深浦マグロ／深浦マグロステーキ丼
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- 津軽
- マグロは大間だけじゃない！「青森県のマグロ＝大間のマグロ」というイメ…
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- 鰺ヶ沢ヒラメのヅケ丼
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- 津軽
- ほぼ一年を通して水揚げされる鰺ヶ沢産ヒラメは、白神山地の清流が流れ込…
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- 陸奥八仙（八戸酒造株式会社）
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- 南部
- 八戸酒造株式会社は安永4年（1775）創業の老舗酒蔵。大正年間建築の煉瓦…
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- kimori（弘前シードル工房）
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- 津軽
- 弘前市りんご公園内、りんご畑の中にある醸造所「kimori」。白い三角屋根…
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- 青森エール（Be Easy Brewing／ギャレスのアジト）
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- 津軽
- 醸造したばかりの新鮮なビールを気軽に味わえるのが、弘前市にあるタップ…
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- いちご煮
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- 南部
- 新鮮なウニとアワビでお吸物風に仕立てたものです。ウニを熱湯につけると…
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- 六趣（六趣醸造工房）
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- 南部
- 青森県六ヶ所村に醸造所を構える六趣醸造工房。「幻の焼酎」と言われる本…
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- 八戸せんべい汁
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- 南部
- 肉や魚、たっぷりの野菜やきのこなどのダシに、汁専用に作られた南部せん…
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- 馬肉料理
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- 南部
- 青森県の 馬肉の生産量は、全国第3位です。馬産地として発展してきた歴史…
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- イカ
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- 南部
- 県内全域で獲れるが、特に八戸港はイカの水揚げ日本一。コリコリした食感…
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- 桃川（桃川酒蔵）
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- 南部
- 酒蔵見学ができます。酒蔵見学は玄関に飾られた直径約2メートルの「大杉…
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- 青森生姜味噌おでん
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- 津軽
- ◆青森生姜味噌おでんは、戦後、青森駅周辺で雨後の竹の子のように出来た…
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- 田子牛
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- 南部
- 品評会では、青森県初の最高賞を受賞したことがある田子牛。1992年には星…
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- 青森シャモロック
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- 南部
- 青森シャモロックは、養鶏が盛んな青森県五戸町にあった旧県畜産試験場(…
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- こぎん刺し
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- 津軽
- 発祥は今から約240年ほど前。当時貧しい農民が、耐久性と保温性に乏しい…
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- 十和田湖ひめます
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- 南部
- 明治時代からのフ化、放流によって守り継がれてきたヒメマス。今や貴重な…
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- 三沢ほっき丼
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- 南部
- 三沢産ほっき貝を使用した丼。三沢市内の飲食店により期間限定（１２月～…
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- LOVE VADOS（モホドリ蒸溜研究所）
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- 津軽
- 2021年10月にオープンしたモホドリ蒸溜研究所は、五所川原市近郊の加工用…
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- 十三湖しじみラーメン
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- 津軽
- 塩ベースのスープの中に、十三湖の特産品である大和しじみのエキスがたっ…
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- 菊乃井（鳴海醸造店）
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- 津軽
- 鳴海醸造店の代表銘柄は「菊乃井」で、創業文化3年です。創業して以来、…
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- ブナコ
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- ブナコは、木の自然な美しさと強さを津軽の文化に融合させた、津軽の工芸…
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- あおもり倉石牛
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- 南部
- 青森の銘牛「あおもり倉石牛」は豊かな自然に恵まれた青森県三戸郡五戸町…
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- エアフォースバーガー
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- 南部
- 道の駅みさわレストラン「くれ馬ぱ～く」のシェフが、米軍基地のアメリカ…
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- 八戸らーめん
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- 南部
- 昭和初期から八戸市民に親しまれてきたラーメンで、ちぢれ細麺にスープは…
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- 大鰐温泉もやし
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- 津軽
- 大鰐町に伝わる伝統野菜「大鰐温泉もやし」は、温泉熱を利用して育てられ…
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- じゃっぱ汁
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- 津軽
- 「じゃっぱ汁」は、青森の冬を代表する魚・鱈（タラ）のじゃっぱ（アラ）…
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- 八戸前沖さば
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- 南部
- 「八戸前沖さば」とは協議会が認定した期間に八戸前沖で漁獲し、八戸港に…
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- 海の駅ふかうら「深浦まるごと市場」
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- 深浦の海で水揚げされた新鮮な海産物、深浦の農家で大切に栽培された農産…
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- 青森りんご
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- 津軽
- 日本全国のりんご収穫量の半分以上を占める青森。9月頃～11月頃まで旬を…
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