Amazing AOMORI

三沢の代表的な冬の味覚、ほっき貝を使用した丼。

三沢市ではご当地グルメを開発する中で、昔からあるもの活かしたい、という想いから「ほっき貝」に注目しました。三沢産のほっき貝は甘みがあり、シコシコとした歯ごたえがあって旨みをたっぷり含んだジューシーな味わいが魅力的ですが、もっとたくさんの方に味わってもらいたいという想いから、お店で手軽に食べられる「三沢ほっき丼」がスタートしました。

全国有数の水揚げ港として知られている三沢の「ほっき貝」は、冬期間限定（漁期は12月～3月末）の極上グルメ。肉厚で豊かな香りと甘みが特徴です。

そのとれたての「ほっき貝」を使用し、当市の冬の名物料理となっているのが「三沢ほっき丼」。その定義としては、「三沢産のほっき貝（漁が解禁する12/1～3/31の期間に漁獲されたもの）を使用する」ことです。味付けや料理法は、各店舗の創意工夫によってさまざま。煮る、炒める、揚げるなどの色々な味を楽しむことができます。