Amazing AOMORI

カシスは、青森市が生産量日本一を誇る特産品で、同市や七戸町で栽培されています。

鮮やかな赤紫色と独特の香り、爽やかな酸味が特徴で、ジュースやスイーツ、ジャムとしても楽しめます。

道の駅しちのへで食べられる「カシスソフト」も人気。

ポリフェノールの一種で、果実の色に関わる「アントシアニン」を豊富に含むことも特徴です。

ビタミンCやビタミンEなども含まれ、栄養面でも注目されています。

夏も冷涼な青森の気候が栽培に適しており、病害虫の発生が自然に抑えられ、農薬をほとんど使わずに育てられています。

収穫期は主に7月。小さな実を傷つけないよう、生産者が熟した果実を見極め、一粒ずつ丁寧に手摘みします。手間を惜しまない収穫と栽培管理が、その品質を支えています。

甘いお菓子に酸味を添えたり、飲み物で香りを楽しんだりと、多彩な形で味わえる青森の果実です。