前往青森，品嚐頂級海味──海膽蓋飯！
海膽是日本料理中最受珍視的食材之一。奶油般滑順、如卡士達般細緻的口感，以及帶有淡淡甜味的濃郁鮮美滋味，深受饕客喜愛。由於青森縣沿岸能捕撈到新鮮海膽，因此能以在東京等大都市難以想像的實惠價格，品嚐到鋪滿新鮮海膽的奢華海膽蓋飯。生海膽保存期限較短，因此多半僅在海膽當季的春季至夏季期間供應（部分店家供應期間可從3月持續至11月）。若在海膽當季造訪青森，千萬別錯過這道絕品美味。接下來就為大家整理青森縣內各地能品嚐海膽蓋飯的人氣店家！
鶴龜屋食堂
從青森鐵道「淺蟲溫泉站」步行即可抵達的海邊食堂，以鋪滿厚切鮪魚生魚片的鮪魚蓋飯聞名。店外貼滿色彩繽紛的鮪魚產地證明貼紙，十分醒目，令人一眼就能認出。除了招牌鮪魚蓋飯之外，店內也提供季節限定的海膽蓋飯。滿滿海膽鋪滿整個白飯，豪華又令人滿足。品嚐美食的同時，還能從窗邊欣賞陸奧灣與鄰近湯之島的美麗景色，來到淺蟲溫泉時不妨順道造訪。
| 提供期間： | 3月下旬～9月底左右 |
| 所在地： | 青森市淺蟲螢谷293-14 |
| 營業時間： | 11:00～14:00 |
| 公休日： | 不定期 |
| Instagram: | https://www.instagram.com/isamu_sato777 （日文） |
小舟渡
店家位於可就近感受浪花飛濺的海岸邊，海膽的新鮮度自然無可挑剔。視當天進貨情況而定，幸運的話還能品嚐到豪華的「雙色海膽蓋飯」。白飯上同時鋪滿兩種不同風味的海膽：一種是甜味濃郁滑順的黃色海膽；另一種則是鹹味較鮮明、略帶苦韻，鮮味濃縮的橘色海膽。一次就能享受兩種海膽截然不同的美味體驗。
| 提供時期： | 5月中旬～8月底左右 |
| 所在地： | 八戶市鮫町小舟渡平10 |
| 營業時間： | 11:00～14:30（最後點餐時間14:00） |
| 公休日： | 星期一（若適逢國定假日則星期二公休） |
| 官方網站： | http://kofunato-hachibei.com/ （日文） |
魚控的大間滿足
大間港以日本頂級鮪魚產地聞名，同時也是知名的海膽產地。由於當地海域生長著大量作為海膽食物的昆布，因此能捕獲比一般海域更大、更飽滿的海膽。店名結合了「大間」與「滿足」兩個詞語。在這裡，您可以盡情品嚐來自大間的新鮮海膽。相信享用完滿滿一碗海膽蓋飯後，一定會感到「大滿足」！
| 提供期間： | 3月左右～8月左右 |
| 所在地： | 大間町大間字大間平17-377 |
| 營業時間： | 8:00〜18:00 |
| 公休日： | 不定期 |
| 官方網站： | https://miyosimarusuisan.jp/store/ （日文） |
餐館「Manjuya」
下北半島的佐井村以海膽聞名，每年6月中旬還會舉辦「海膽祭」。位於觀光船「Arusas」候船大樓二樓的餐廳，提供鋪滿鮮嫩海膽的海膽蓋飯。用餐時還能從窗邊眺望津輕海峽波濤洶湧的壯闊海景。正是這片粗獷而豐饒的大海，孕育出海膽濃郁鮮美的滋味。
| 提供期間： | 4月下旬～8月下旬左右 |
| 所在地： | 佐井村佐井大佐井112（Arusas 2樓） |
| 營業時間： | 11:00～14:00 |
| 公休日： | 不定期 |
| 官方網站： | https://saikanko.sakura.ne.jp/gourmet/g01-html （日文） |
芝亭
有別於一般鋪滿生海膽的海膽蓋飯，芝亭招牌的蒸海膽蓋飯以獨特風味深受喜愛。白飯上鋪著蒸海膽蛋花，並以紫蘇增添香氣。對於不習慣生食海鮮的外國旅客來說，也相當容易入口。餐廳可遠眺風光明媚的種差海岸，欣賞宛如畫作般的美麗海景。
| 提供期間： | 3月～11月左右（僅限午餐時段供應） |
| 所在地： | 八戶市鮫町棚久保14 |
| 營業時間： | 11：00～15：00 |
| 公休日： | 12月31日～1月3日 |
青森魚菜中心
提到海膽蓋飯，就不能錯過青森魚菜中心（古川市場）的人氣名物「自選海鮮蓋飯」。旅客可自由挑選喜愛的配料，打造專屬於自己的海鮮丼。在海膽盛產季節，更可以豪邁地將海膽堆滿白飯，做出獨一無二的豪華海膽蓋飯！若想盡情享受更豐盛的份量，建議購買兩份餐券。
| 提供期間： | 4月～9月左右 |
| 所在地： | 青森市古川1-11-16 |
| 營業時間： | 7:00〜16:00 |
| 公休日： | 星期二 |
| 官方網站： | https://nokkedon.jp/ |
濱市場Minatotto
雖然名稱和青森魚菜中心的「自選海鮮蓋飯」十分相似，不過可別搞混了！設施內餐廳「鮮八」提供的是可自行挑選喜愛配料的「自助海鮮蓋飯」，也是依照個人口味打造專屬海膽蓋飯的另一種方式。
| 提供期間： | 5月上旬～8月上旬左右（僅限午餐時段供應） |
| 所在地： | 八戶市湊町字大澤35-1 |
| 營業時間： | 10:00～14:00（最後點餐時間13:30） |
| 公休日： | 星期二、星期三 |
上述所記載的海膽產季僅供參考，實際供應情況仍需視當日進貨狀況而定。此外，營業時間及公休日可能有所變動，前往各店家前請務必先至官方網站或SNS確認最新資訊。若能在海膽當季造訪青森，千萬別錯過這道珍貴且備受讚譽的在地美味！
