不敢吃生魚片？那就來試試青森的熟食海鮮蓋飯吧！
提到日本的海鮮料理，多數人首先想到的，應該就是壽司、生魚片等以生食為主的料理。這些美食不僅享譽全球，也深受許多人喜愛。然而，對於平時習慣食用熟食海鮮的旅客來說，生魚或生貝類的風味與口感未必容易接受，喜好也因人而異。有鑑於此，青森縣部分餐廳特別推出日本經典海鮮蓋飯的熟食版本。這項創新的嘗試不僅受到外國旅客歡迎，也讓許多日本人重新發現傳統海鮮料理的全新魅力。接下來，就為大家介紹三道充分展現青森海鮮新魅力的特色料理。
常壽司（弘前市）
位於弘前市中心的常壽司，推出以特製醬汁燉煮新鮮海鮮，再鋪放於白飯上的特色海鮮蓋飯。這道料理是由青森縣提案開發，除了希望滿足海外旅客的需求，也讓想品嚐青森美味海鮮但對生食有所顧慮的旅客，能有更多元的用餐選擇。「醬煮海鮮蓋飯」的美味關鍵，就在於鹹甜交織的特製醬汁。鮭魚、青魽、花枝、干貝、蝦子等鮮美海鮮（食材依當日供貨情況調整），經過燉煮後更顯甘甜，與鬆軟飽滿的白飯更是絕配。依個人喜好搭配少許芥末，更能增添一絲辛香風味。
建議事先預約。
| 所在地： | 弘前市新鍛冶町9-2 |
| 營業時間： | 【午餐】11:00～14:00、【晚餐】17:00～21:00 |
| 公休日： | 星期一、二 |
| Instagram: | https://www.instagram.com/tunezushi/（日文） |
俵屋＆新聞咖啡廳（八戶市）
位於JR本八戶站步行約1分鐘處的「俵屋＆新聞咖啡廳」，除了供應壽司、披薩等經典海鮮料理外，以燉煮海鮮製成的「惠比壽蓋飯」也是店內人氣料理。蓋飯選用當季海鮮，如星鰻、章魚、花枝、干貝、烤海膽、蝦子等，以特製醬汁燉煮後鋪在白飯上。享用時，也可依個人口味淋上附加醬汁，增添風味。「惠比壽蓋飯」的名稱，源自日本深受漁民信仰、象徵幸運的神明──惠比壽神。祂經常以手持釣竿、身形圓潤、笑容滿面的形象出現。品嚐完這道美味料理後，相信你也會像惠比壽神一樣，露出滿足的笑容！
由於「惠比壽蓋飯」需費時料理，建議事先預約，或預留較充裕的用餐時間。
| 所在地： | 八戶市城下1-3-18 |
| 營業時間： | 11:00～15:00（最後點餐時間14:30）、17:00～21:00（最後點餐時間20:20） |
| 公休日： | 星期一（若適逢國定假日則星期二公休）、以及每月第二個星期二（其他臨時休館資訊請參閱官方網站）。 |
| 官方網站： | https://www.hachinohe-tawaraya.com/（日文） |
饗食魚田（青森市）
餐廳位於「睡魔之家 WA RASSE」內，推出傳統海鮮蓋飯結合燒烤風味的特色料理。除了鮪魚大腹、中腹、瘦肉外，還有醬煮干貝、花枝、章魚、蝦子、醋漬鯖魚等豐富食材，燒烤後淋上特製醬汁，鋪放於醋飯上享用。燒烤所散發出的焦香，更襯托出海鮮的鮮美滋味。
| 所在地： | 青森市安方1-1-1（睡魔之家 WA RASSE 1樓） |
| 營業時間： | 11:00～15:00（最後點餐時間14:30） |
| 公休日： | 睡魔之家 WA RASSE 休館日 |
如同前文介紹，即使不敢吃生魚片，也能盡情享受青森豐富的海鮮料理；而喜愛生魚片的人，也不妨試試這些別具特色的熟食海鮮蓋飯。
熟食海鮮蓋飯充分展現了青森豐富的海鮮食材魅力，讓人以不同方式品味青森海鮮的美味。
