「八戸前沖さば」とは協議会が認定した期間に八戸前沖で漁獲し、八戸港に水揚げされたさばのことです。日本最北のサバの漁場である八戸前沖では、秋になると急激に下がる海水温と豊富な餌でおいしさの決め手となるEPA・DHAという不飽和脂肪酸を含む粗脂肪分を蓄え、日本一脂ののった美味しいサバが水揚げされます。

八戸に訪れた際にはおすすめなのが「八戸銀サバトロづけ丼」。東京ドームで毎年1月に行われる「全国ご当地どんぶり選手権」で2年連続でグランプリ受賞、殿堂入りを果たした実力のある丼です。脂のりの良いとろっとした沖さばの旨味とタレのコンビネーションで、ご飯がどんどん進みます。さらに、だし汁をかけて、お茶漬けにしていただくこともできます。