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不論是哪個城市鄉鎮，除了高級料理外，總少不了當地居民熱愛，價格親民又份量十足的銅板美食，青森當然也不例外。接下來將介紹幾道青森在地熱門美食，包準勾動你的味蕾！

以甜辣醬油醬汁醃製薄切無骨牛肋排肉，搭配洋蔥片在熱滋滋鐵板上翻炒而成的「十和田鐵板牛五花」，據說誕生於戰後建造三澤基地的時期，當時來自日本全國各地的眾多建設人員紛紛移住三澤市，為了填飽因體力勞動而飢腸轆轆的作業員們，基地前的小吃攤販使用從美軍低價購入的牛肉，推出以韓式烤肉味靈感的料理。之後在十和田市蔚為風潮，成為當地人氣銅板美食。香煎四溢，一吃上癮的滋味如今更受到全日本的矚目。

味噌咖哩牛奶拉麵，是因為當地年輕人間流行在拉麵加上各式各樣配料而誕生的美食。問世之後，便成為青森市人氣拉麵之一，許多拉麵店開始紛紛推出。每間拉麵店的調味都各具特色，值得一一品嚐。匯集了「濃郁味噌×醇厚牛奶×香辣咖哩」的絕妙湯頭，搭配Q彈有嚼勁的中粗黃麵，堪稱絕配！加上奶油、豆芽菜、筍乾與叉燒等豐富配料，一碗下肚，包你滿足！

「南部仙貝」是八戶地區的傳統點心，使用麵粉、水與鹽揉成麵團，再以專用鐵製模型烘烤而成。由於方便長期保存，據說過去曾是日本武士的戰場乾糧。「仙貝湯」則是將南部仙貝與雞肉、蔬菜燉煮而成的湯品。吸飽湯頭的仙貝轉為柔軟Q彈，特別適合寒冷季節享用。

黑石炒麵誕生於自古眾多製麵工廠聚集的黑石市。第二次世界大戰後，因炒麵需求日益高漲，當地工廠也開始嘗試生產炒麵麵條，但是由於廠內只有烏龍麵製麵機，因而意外研發出寬扁狀的炒麵，並成為黑石市的人氣小吃。之後又發展出把熱騰騰湯汁淋在炒麵上的新吃法，「黑石湯汁炒麵」由此誕生。通常會搭配蔥花、天婦羅花享用，微酸湯汁與Q彈麵條更是十分對味，絕對值得一嚐！

位於內陸的弘前市，在冷藏車普及前，與沿岸地區相比，海產不僅價格昂貴且難以取得。當時弘前市勤儉持家的家庭主婦們，為了不浪費貴重的魷魚，設法將各部位充分利用，因而發明出「弘前炸魷魚餅」這道料理。將魷魚腳與當季蔬菜裹上麵衣油炸而成的炸餅，時至今日仍是深受當地居民喜愛的靈魂美食。其名稱源自津輕方言，意為「魷魚絞肉」。

為何青森清酒可以如此風味出眾？秘密就在於青森縣內有著豐富的清澈天然水與優質稻米，這兩者正是釀造上乘清酒不可或缺的重要關鍵。從八甲田山、白神山地涓涓流淌而出的清冽融雪水，以及青森肥沃土壤孕育出的高澱粉低蛋白優質酒米，造就了得天獨厚的釀造條件。以下將介紹幾款在如此優越條件下釀造而成的美味清酒。

青森代表性的清酒品牌之一，由青森市的西田造酒店釀造。西田酒造店堅持不使用任何添加物，並沿用傳統技法釀造清酒。滑順清爽卻又風味濃厚的田酒，在日本全國擁有眾多忠實愛好者。可以說是青森清酒代名詞之一的代表性品牌，人氣歷久不衰，然而在青森縣外卻非常難以入手。

馥郁果香、口感清爽的「陸奧八仙」，是由創始於1775年老字號酒坊「八戶酒造」釀造的清酒。使用青森產的有機米、酵母，致力於釀造兼顧健康與生態的清酒。位於八戶市的酒坊腹地內，林立著磚造建築、土牆倉房、木造店舖並獲指定為日本的「國家級有形文化財」。酒坊亦提供釀酒見學體驗（預約付費制），並可在試飲櫃檯品嚐清酒。

弘前市的「三浦酒造」使用在青森縣特別開發的酒米「豐盃米」，與酒坊後方巍然聳立的岩木山地下湧泉所釀造的清酒。清爽甘甜略帶酸味，令人聯想到津輕蘋果的滋味，獲得好評。

清爽芳香高雅卻滋味醇厚，曾獲獎無數的「如空」，是由老字號酒坊「八戶酒類」在五戶町工場生產的清酒。酒坊在八戶市設有蔵元直賣所，不僅販賣多款清酒，還可以試飲、或是選購清酒杯等傳統酒器。

以當地稻米、地下湧泉釀造而成，是十和田市的同名酒坊所推出的招牌清酒。酒坊也會推出獨具創意的季節限定酒款，像是使用蘋果酵母的獨家精釀酒。酒名的「鳩」，源自於傳說過去曾飛來酒坊，棲息於神龕，後來成為酒坊守護神的一隻白鴿。

走訪青森各地，都能品嘗到美味又獨特的在地美食與清酒，為旅途增添更多樂趣，讓人忍不住想一來再來！