青森拉麵,日本之最!

青森拉麵,日本之最!

日本拉麵份量十足,風味道地,由於廣受世界各地的遊客喜愛,拉麵已經成了足以代表日本文化的美食之一。在你的印象中,日本拉麵可能不外豚骨、醬油、味噌之類,其實除了這些之外,日本各地還有很多所謂的「在地拉麵」。顧名思義,這些拉麵都是配合當地食材或風土民情而衍生出來的,而且你可能還不知道,青森在日本正是在地拉麵的寶庫呢!這次我們就帶你去看看青森有哪些獨樹一格的在地拉麵,每一種都好吃到破表哦!

八戶拉麵(八戶市)

無論市內或市外的拉麵店,你都可以看到八戶拉麵的蹤跡,影響力之深遠可見一斑。八戶拉麵的特徵是醬油湯頭,湯底以小魚乾、雞骨或豬骨等材料細熬慢燉而成,喝起來清香馥郁,鮮美深沉,與細細捲捲的古早味麵條非常對味。


照片提供

味之麵匠

地址

青森県八戸市三日町10-1

電話號碼

080-6011-8866

營業時間

11:00〜21:00

公休日

星期一

交通指南

JR本八戶站起步行約10分鐘

網頁

味之麵匠(日文)

十三湖蜊仔拉麵(五所川原市)

十三湖盛產蜊仔,所以當地人不僅用蜊仔來熬麵湯,連配料都用上了。湯頭是白色的蜊仔湯,喝起來鮮美濃郁,配料除了蜊仔之外,還有水煮蛋、蔥花、筍乾或海帶等等。蜊仔富含胺基酸和礦物質,有避免宿醉的效果,盡情暢飲日本酒、蘋果酒或精釀啤酒等青森當地的美酒之後,還有什麼比蜊仔拉麵更適合用來醒酒飽肚呢??


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蜊仔拉麵和歌山(十三湖總店)

地址

青森県五所川原市十三羽黒崎133-22

電話號碼

0173-62-2357

營業時間

10:00〜18:00(4月〜10月)

10:00~17:00(11月〜3月)

公休日

12/31、1/1

交通指南

JR五所川原站前「弘南公車」市浦廳舍線 十三公車站(行車時間約1小時20分鐘)起步行1分鐘

網頁

蜊仔拉麵和歌山(日文)

味噌咖哩牛奶拉麵(青森市)

味噌咖哩牛奶拉麵?!你有沒有搞錯啊?我跟你說,沒有。這碗名字會讓人噴飯的拉麵起源於1970年代,當時青森市的青少年流行在拉麵裡面加一些有的沒的,後來歪打正著出這份驚為天人的美味之後,味噌咖哩牛奶拉麵不僅成了青森的人氣在地美食,現在市內還有五家拉麵店標榜著獨家風味互別苗頭。味噌深沉濃郁,咖哩香辣刺激,牛奶溫和香醇,原本互不相干的三大味覺系統竟然可以調合出如此和樂融融的湯頭,搭配彈力十足的中粗黃麵還真是完美無缺,配料有奶油、叉燒、筍乾、海帶或豆芽菜等等。玩到青森市的時候別忘了來一碗,保證不會讓你噴飯的。


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味之札幌 大西

地址

青森市古川1-15-6 大西クリエイトビル1F

電話號碼

017-723-1036

營業時間

11:00~18:00

公休日

每星期二、三

交通指南

JR青森站起步行約8分鐘

網頁

味之札幌 大西(日文)

津輕魚乾拉麵(青森市)

由於津軽地區沿海盛產沙丁魚,以沙丁魚乾熬煮的拉麵湯頭在當地也特別風行。青森市內共有一百多家拉麵店,而提供魚乾拉麵的店家就占了八成,可見魚乾拉麵在當地的地位。津輕魚乾拉麵以風味多樣的湯頭著稱,從清新爽口到馥郁香濃都有,因店家各有千秋。麵條有細有粗有捲,自己手工製麵的店家也不在少數。

大鱷溫泉豆芽菜拉麵(大鱷町)

到大鱷溫泉鄉來,可別說你沒有去吃豆芽菜拉麵。大鱷溫泉鄉的豆芽菜已經有好幾百年的歷史,只利用地熱和溫泉水去栽培是它最大的特徵,風味芳香獨特,口感清脆怡人,搭配拉麵實在是天作之合。


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山崎食堂

地址

青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田34-21

電話號碼

0172-48-2134

營業時間

[星期一、星期六] 11:00~14:00

[星期二~五、星期日] 11:00~15:00

交通指南

JR奧羽本線大鱷溫泉站出站即到

當然,能夠到當地店家大快朵頤,自然是最幸福的一件事。如果因為行程等因素無法如願,沒關係,青森許多在地拉麵都有推出調理包,到名產店買幾盒回去,在家裡一樣可以享受到青森的在地美味,而且配料想加什麼就加什麼,只要你喜歡,沒什麼不可以!

這次為大家介紹的青森在地拉麵,每一種都個性十足,真材實料,鮮美可口,風味絕佳。每一味都給他吃過一遍,看看自己的最愛落在青森的哪個地方吧。

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