青森拉麵，日本之最！
日本拉麵份量十足，風味道地，由於廣受世界各地的遊客喜愛，拉麵已經成了足以代表日本文化的美食之一。在你的印象中，日本拉麵可能不外豚骨、醬油、味噌之類，其實除了這些之外，日本各地還有很多所謂的「在地拉麵」。顧名思義，這些拉麵都是配合當地食材或風土民情而衍生出來的，而且你可能還不知道，青森在日本正是在地拉麵的寶庫呢！這次我們就帶你去看看青森有哪些獨樹一格的在地拉麵，每一種都好吃到破表哦！
八戶拉麵（八戶市）
無論市內或市外的拉麵店，你都可以看到八戶拉麵的蹤跡，影響力之深遠可見一斑。八戶拉麵的特徵是醬油湯頭，湯底以小魚乾、雞骨或豬骨等材料細熬慢燉而成，喝起來清香馥郁，鮮美深沉，與細細捲捲的古早味麵條非常對味。
照片提供 | 味之麵匠 |
地址 | 青森県八戸市三日町10-1 |
電話號碼 | 080-6011-8866 |
營業時間 | 11:00〜21:00 |
公休日 | 星期一 |
交通指南 | JR本八戶站起步行約10分鐘 |
網頁 | 味之麵匠（日文） |
十三湖蜊仔拉麵（五所川原市）
十三湖盛產蜊仔，所以當地人不僅用蜊仔來熬麵湯，連配料都用上了。湯頭是白色的蜊仔湯，喝起來鮮美濃郁，配料除了蜊仔之外，還有水煮蛋、蔥花、筍乾或海帶等等。蜊仔富含胺基酸和礦物質，有避免宿醉的效果，盡情暢飲日本酒、蘋果酒或精釀啤酒等青森當地的美酒之後，還有什麼比蜊仔拉麵更適合用來醒酒飽肚呢？？
照片提供 | 蜊仔拉麵和歌山（十三湖總店） |
地址 | 青森県五所川原市十三羽黒崎133-22 |
電話號碼 | 0173-62-2357 |
營業時間 | 10:00〜18:00（4月〜10月） 10:00～17:00（11月〜3月） |
公休日 | 12/31、1/1 |
交通指南 | JR五所川原站前「弘南公車」市浦廳舍線 十三公車站（行車時間約1小時20分鐘）起步行1分鐘 |
網頁 | 蜊仔拉麵和歌山（日文） |
味噌咖哩牛奶拉麵（青森市）
味噌咖哩牛奶拉麵？！你有沒有搞錯啊？我跟你說，沒有。這碗名字會讓人噴飯的拉麵起源於1970年代，當時青森市的青少年流行在拉麵裡面加一些有的沒的，後來歪打正著出這份驚為天人的美味之後，味噌咖哩牛奶拉麵不僅成了青森的人氣在地美食，現在市內還有五家拉麵店標榜著獨家風味互別苗頭。味噌深沉濃郁，咖哩香辣刺激，牛奶溫和香醇，原本互不相干的三大味覺系統竟然可以調合出如此和樂融融的湯頭，搭配彈力十足的中粗黃麵還真是完美無缺，配料有奶油、叉燒、筍乾、海帶或豆芽菜等等。玩到青森市的時候別忘了來一碗，保證不會讓你噴飯的。
照片提供 | 味之札幌 大西 |
地址 | 青森市古川1-15-6 大西クリエイトビル１Ｆ |
電話號碼 | 017-723-1036 |
營業時間 | 11:00~18：00 |
公休日 | 每星期二、三 |
交通指南 | JR青森站起步行約8分鐘 |
網頁 | 味之札幌 大西（日文） |
津輕魚乾拉麵（青森市）
由於津軽地區沿海盛產沙丁魚，以沙丁魚乾熬煮的拉麵湯頭在當地也特別風行。青森市內共有一百多家拉麵店，而提供魚乾拉麵的店家就占了八成，可見魚乾拉麵在當地的地位。津輕魚乾拉麵以風味多樣的湯頭著稱，從清新爽口到馥郁香濃都有，因店家各有千秋。麵條有細有粗有捲，自己手工製麵的店家也不在少數。
大鱷溫泉豆芽菜拉麵（大鱷町）
到大鱷溫泉鄉來，可別說你沒有去吃豆芽菜拉麵。大鱷溫泉鄉的豆芽菜已經有好幾百年的歷史，只利用地熱和溫泉水去栽培是它最大的特徵，風味芳香獨特，口感清脆怡人，搭配拉麵實在是天作之合。
照片提供 | 山崎食堂 |
地址 | 青森県南津軽郡大鰐町大鰐前田34-21 |
電話號碼 | 0172-48-2134 |
營業時間 | [星期一、星期六] 11:00～14:00 [星期二～五、星期日] 11:00～15:00 |
交通指南 | JR奧羽本線大鱷溫泉站出站即到 |
當然，能夠到當地店家大快朵頤，自然是最幸福的一件事。如果因為行程等因素無法如願，沒關係，青森許多在地拉麵都有推出調理包，到名產店買幾盒回去，在家裡一樣可以享受到青森的在地美味，而且配料想加什麼就加什麼，只要你喜歡，沒什麼不可以！
這次為大家介紹的青森在地拉麵，每一種都個性十足，真材實料，鮮美可口，風味絕佳。每一味都給他吃過一遍，看看自己的最愛落在青森的哪個地方吧。
