대구는 아오모리현을 대표하는 겨울철 생선. 그 대구의 머리,내장,몸통등을 찢어 넣고, 무,배추,곤약,두부,당근등과 함께 끓여, 된장으로 맛을 낸 국. 살이 붙어 있는 뼈와 내장도 함께 끓이기 때문에, 대구만의 독특하고 깊은 맛을 느낄 수 있다.