하치노헤시는 태평양에 접해 있는 항구도시로 성게나 전복등이 많이 잡힌다. 이찌고니는 그 신선한 성게와 전복을 국요리에 사용하여 만든 요리. 성게를 뜨거운 물에 넣으면 들판의 딸기처럼 보인 것에서 ‘이찌고(딸기)니’라는 이름이 붙었다. 바다향기와 아오지소(차조기)향기가 어우러져 독특한 맛이 난다. 경사스러운 날이나 정월에는 빠질 수 없는 요리다.