Amazing AOMORI

하치노헤시의 대표 라멘입니다. 지역산 마른 멸치, 닭 뼈, 돼지 뼈 등을 우려낸 뒤 간장으로 간을 맞춰 깔끔하면서도 깊은 맛이 나는 국물이 특징입니다. 고소하고도 오묘한 국물 맛은 가늘고 구불구불한 면과 잘 어울립니다.

주산코산 재첩을 국물과 토핑에 아낌없이 사용한 라멘입니다. 각종 아미노산과 미네랄이 풍부한 재첩은 옛날부터 숙취에 효과가 좋아 친숙한 재료로 쓰여왔습니다. 아오모리의 맛있는 지역술이나 시드르, 수제 맥주로 과음한 다음 날에는 주산코 재첩 라멘 한 그릇으로 개운함을 느껴 보시기 바랍니다. 재첩의 감칠맛이 응축된 뽀얀 국물에 삶은 달걀, 파, 멘마, 미역을 올리는 게 일반적입니다.

된장 카레 우유 라멘은 아오모리시의 중고생들 사이에서 라멘에 다양한 토핑을 올려 먹는 방식이 유행한 것을 계기로 고안된 라멘입니다. 지금은 아오모리시의 인기 라멘으로 자리 잡아 시내 5곳의 라멘집에서 각각 독자적인 맛을 제공하고 있습니다. 풍미가 깊은 된장의 감칠맛과 우유의 부드럽고 진한 맛, 카레의 매운 향신료가 절묘한 조화를 이루는 국물은 굵고 쫄깃쫄깃한 면발과 잘 맞습니다. 버터, 숙주나물, 멘마, 미역, 차슈 등을 토핑하여 푸짐하고 든든한 한 그릇입니다.

쓰가루 지방 앞바다에서 잡히는 멸치를 말려서 국물로 우려낸 라멘입니다. 100곳이 넘는 아오모리시내 라멘집 중 80%가 이 멸칫국물 라멘을 제공할 정도로 아오모리시에서 가장 인기 있는 라멘입니다. 마른 멸치를 베이스로 한 국물은 심플하고 깔끔한 맛부터 깊고 진한 맛까지 가게마다 천차만별입니다. 면발도 가는 면, 굵은 면, 구불구불한 면을 다양하게 사용하며 직접 뽑은 면을 쓰는 가게도 있습니다. 쓰가루 지방의 대표 라멘 맛을 맛보시기 바랍니다.

오와니온천군의 명물 라멘입니다. 온천 열과 온천수만으로 수백 년 동안 재배해 온 지역 명물 채소인 ‘오와니온천 숙주나물’이 토핑으로 올라갑니다. 독특한 향, 아삭아삭한 식감, 건강한 맛이 특징인 이 숙주나물과 라멘의 궁합이 일품입니다.

현지에서 본고장의 맛을 즐겨보는 것은 물론, 라멘집에서 자체 개발한 밀키트를 여행 기념품으로 사 가는 것도 좋습니다. 집에서 여행의 맛을 재현해 보거나 입맛에 맞게 다양한 토핑을 올려서 드셔 보길 추천합니다. 여기서 소개한 라멘들은 각각 개성적인 맛을 자랑하지만, 어느 하나 빠짐없이 아오모리의 식재료로 만든 깊고 진한 국물이 특징입니다. 다양한 아오모리 라멘의 맛을 섭렵해 보면서 여러분의 입맛에 딱 맞는 최애 라멘을 찾아보시기 바랍니다!