날생선이 부담스러우신가요? 그렇다면 아오모리의 불맛을 입힌 해물 덮밥을 만나보세요!
일본의 해산물 요리라고 하면 가장 먼저 초밥이나 회처럼 날것으로 즐기는 해산물 요리가 떠오를 것입니다. 이러한 요리들은 전 세계적으로 인기 있지만, 평소 해산물을 익혀 먹는 문화권의 관광객들에게는 날생선이나 생조개의 맛과 식감이 다소 낯설어 호불호가 갈리기도 합니다. 그래서 아오모리현의 몇몇 레스토랑에서는 일본을 대표하는 해산물 요리인 ‘해물 덮밥’의 익혀 즐길 수 있는 새로운 스타일의 메뉴를 개발했습니다. 이러한 참신한 시도는 외국인 관광객뿐만 아니라, 친숙한 해물 요리에 새로운 매력을 발견한 일본인들에게도 호평을 받고 있습니다. 아오모리현의 바다가 선사하는 별미를 색다르게 맛볼 수 있는 세 가지 특별한 요리에 대해 자세히 알아보겠습니다.
쓰네즈시(히로사키시)
쓰네즈시는 히로사키시 중심부에 위치한 정통 초밥 전문점으로 특제 소스로 조린 신선한 해산물을 밥 위에 올린 덮밥을 선보이고 있습니다. 이 메뉴는 아오모리현의 제안으로 탄생했으며, 외국인 관광객은 물론 아오모리의 신선한 해산물을 즐기고 싶지만 날것이 부담스러운 사람들도 선택할 수 있도록 마련되었습니다. 달콤짭짤한 소스가 이 조림 해산물 덮밥의 가장 큰 매력 포인트입니다. 연어, 방어, 오징어, 가리비, 새우 등 신선하게 공수한 해산물(재료는 당일 수급 상황에 따라 달라질 수 있습니다.)의 풍미를 한층 살려주며, 고슬고슬한 쌀밥과도 최고의 궁합을 자랑합니다. 취향에 따라 와사비를 조금 곁들여 매콤한 풍미를 즐겨 보는 것도 좋습니다.
사전에 예약하시는 것을 추천합니다.
| 위치: | 아오모리시 신카지마치 9 - 2 |
| 영업시간: | 오전 11:00 ~ 오후 2:00 (점심), 오후 5:00 ~ 오후 9:00 (저녁) |
| 정기 휴일: | 월요일, 화요일 |
| Instagram: | https://www.instagram.com/tunezushi/ (일본어) |
다와라야 & 신분 카페 (하치노헤시)
JR혼하치노헤역에서 도보로 약 1분 거리에 위치한 이 레스토랑에서는 초밥, 피자를 비롯한 다양한 해산물 요리를 맛볼 수 있습니다. 그중에서도 ‘에비스 덮밥’이라는 해물 조림 덮밥이 특히 인기입니다. 붕장어, 문어, 오징어, 가리비, 구운 성게, 새우 등 신선한 제철 해산물을 조려서 밥 위에 올려 제공합니다. 취향에 따라 별도로 제공되는 소스를 뿌리면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. ‘에비스 덮밥’이라는 이름은 어부와 상업의 수호신으로 알려진 행운의 신 ‘에비스’에서 유래했습니다. 에비스 신은 보통 낚싯대를 들고 활기차며 풍채 좋은 모습으로 묘사되는 경우가 많습니다. 이 맛있는 덮밥을 맛본 뒤에는 여러분도 분명 에비스 신처럼 절로 미소가 지어질 것입니다.
‘에비스 덮밥’은 조리 시간이 다소 소요되므로 사전 예약하시거나 시간에 여유를 두고 방문하시는 것을 추천합니다.
| 위치: | 하치노헤시 시로시타 1 - 3 - 18 |
| 영업시간: | 오전 11:00 ~ 오후 3:00 (마지막 주문은 오후 2:30), 오후 5:00 ~ 오후 9:00 (마지막 주문은 오후 8:20) |
| 정기 휴일: | 월요일 (월요일이 공휴일일 경우에는 화요일), 매월 2번째 주 화요일 (그 외의 임시 휴일은 홈페이지를 확인해 주시기 바랍니다.) |
| 홈페이지: | https://www.hachinohe-tawaraya.com/ (일본어) |
사카나구이노덴 (아오모리시)
네부타 축체 전시관 와랏세에 위치한 이곳에서는 전통 해물 덮밥에 직화구이를 더한 색다른 메뉴를 선보이고 있습니다. 참치의 대뱃살, 중뱃살, 붉은살을 비롯해 가리비 조림, 오징어, 문어, 새우, 시메사바(식초와 소금으로 절인 고등어) 등을 직화로 구운 뒤 특제 소스로 맛을 더해 식초밥 위에 올려 제공합니다. 직화로 구워낸 고소한 불향이 해산물의 감칠맛을 한층 끌어올려 색다른 풍미를 선사합니다.
| 위치: | 아오모리시 야스카타 1-1-1 (네부타 축제 전시관 와랏세 1층) |
| 영업시간: | 오전 11:00 ~ 오후 3:00 (마지막 주문은 오후 2:30) |
| 정기 휴일: | 네부타 축체 전시관 와랏세 휴관일 |
이처럼 아오모리의 매력적인 해산물 요리를 즐기기 위해 반드시 날것을 먹어야 하는 것은 아닙니다. 물론 평소 회를 좋아하시는 분도 직화구이 해물 덮밥은 색다른 즐거움을 선사합니다.
불향을 입힌 해물 덮밥으로 아오모리 바다가 선사하는 신선한 별미를 새로운 방식으로 즐겨보세요.
