在青森的南部地區,煎餅不僅被當做零食，有時也被作為主食或下酒菜。八戸煎餅火鍋是以南部煎餅、肉、魚、蔬菜、蘑菇等為主要原料的風味料理。一般使用專用的調味汁「湯汁煎餅」來調製湯的味道，上品的煎餅類似意大利面,嚼起來富有彈性，口感很好。