Amazing AOMORI

小巾刺繡和南部菱刺來自傳統的日本絎縫，在12到19世紀的封建時代，小巾刺繡起源於津輕，南部菱刺則起源於八戶。津輕地區由於冬季嚴寒，農民為了保暖，將木棉線縫進粗麻製成的作業服（日文稱為小巾），並對布料密度稀疏的部分進行補強，讓空氣可以留在其中得到保暖效果。後來這項技藝逐漸發展成一種裝飾藝術，刺繡圖案開始呈現複雜的幾何學圖案，而這些圖案也多跟津輕地區的大自然和日常生活有關，例如貓眼、花卉、牛隻或魚鱗等等。

同樣的，南部菱刺這種刺繡技法也是八戶地區的農村居民為了讓衣物更堅固保暖而想出來的點子。由於圖案以菱形居多，因此被稱為菱刺，目前梅花和羽毛箭的圖案也頗為常見。作為送人的小禮物，以小巾刺繡或南部菱刺這種傳統刺繡技法製作的包包、小錢包、名片夾或杯墊等等都非常適合。

青森南部人生性勤儉，為了節省貴重的布料而想出了一種織破布的傳統技法，也就是現在的南部裂織。他們將不要的舊衣或和服拆成細細的布料，將這些布料作為橫線編織，縱線則使用四種顏色的棉線，編織出來的物品不僅色彩鮮豔，還具有一種家庭的溫馨感，現在有很多日常用品以南部裂織的技法製作，例如手提包、小物袋或拖鞋等等。

津輕塗這種木製漆器是津輕地區的傳統工藝，歷史約有三百年之久，漆色豐富多樣。由於是一層一層塗上去的，將漆稍微磨掉之後可以看到雲朵般的模樣，非常獨特，不過在製作上非常費時費力，全部共有48道流程需要完成。津輕塗的漆器可以安心地用在飲食，碗盤、筷子、湯匙或酒杯等餐具都是很受歡迎的禮品。

日本東北地區盛產木芥子人偶，造型或外觀也都具有各縣市的鄉土特色。溫湯木芥子是青森縣津輕地區自古以來流傳下來的工藝品，圓滾滾的身軀、柳葉般的眉毛和炯炯有神的目光是它最大的特徵。木芥子人偶原本是一種玩具，不過現在已是不折不扣的傳統工藝品，廣受各個世代喜愛。

青森的山林中有許多自然生長的山毛櫸，山毛櫸這種木材雖然強韌，但因為容易彎曲，不適合用於木工。但是在青森縣，有一種工藝品叫做BUNACO，他們使用特殊的技法，將山毛櫸的木材切成厚度只有1mm左右的薄片，慢慢地彎成圓弧狀之後再加以交疊。這種方式不但可以留住櫸木的美麗質感，也可以減少木材的破裂或歪曲，跟一般的木工技術相較之下，這種特別的技法幾乎不會產生廢棄物，就環保觀點來看也是非常優越的製造方式。BUNACO的產品有碗盤、餐具、燈具、面紙盒和木製音箱等等，每一種都具有木材特有的溫馨感，可為居家生活增添許多情趣。

津輕琉璃的日文發音是「Tsugaru Vidoro」，後面那個Vidoro來自葡萄牙語，意思就是玻璃。津輕琉璃的誕生，與青森的漁業背景有著深厚關聯。當時青森有一家製造玻璃漁具的公司，因為市面上出現了許多以廉價材料製造的漁具，玻璃漁具需求大減，於是他們開始將吹玻璃的技術應用到花瓶和餐具等日用品。有一次，他們的師傅試著將七里長濱的海沙摻進玻璃當中，未料竟然燒出一種非常美麗的綠色。這種彩色玻璃後來大受好評，於是津輕的玻璃師傅開始研究燒玻璃的技術，讓玻璃可以呈現出各種不同的色彩。津輕琉璃的玻璃產品，靈感多取自青森的四季風光，春天有弘前公園的嬌豔櫻花，夏天有睡魔祭的繽紛彩車，秋天有十和田湖的美麗楓紅，冬天有八甲田山的皚皚白雪等等，對色彩非常講究。

「地酒」這兩個字，顧名思義就是日本各地的在地清酒。要釀出美味的日本酒，潔淨的天然水和上等的好米，缺一不可。所幸青森縣受惠於美麗的大自然，這兩個條件都是得天獨厚。在天然水方面，青森有來自八甲田山和白神山地的雪融水；就好米而言，青森的豐饒土壤可以栽培出適合釀酒的酒米。酒米以高澱粉質、低蛋白質為佳，青森縣的酒米不僅正中下懷，甚至還有特別開發出來的品種。

說到青森地酒，知名的酒廠有八戶酒造、中村龜吉酒造、桃川株式會社和鳴海釀造店等等。八戶酒造在八戶市獲獎連連，大名鼎鼎的「陸奧八仙」與「男山」正是八戶酒造的代表作，他們使用青森當地生產的有機米，對重視健康和環保的日本酒愛好家來說是不可多得的存在。鳴海釀造店位在黑石市，代代家族經營，酒米和酵母都是精挑細選的當地品種，釀酒用的軟水取自八甲田山脈的伏流水，著名有清酒品牌有「菊乃井」和「稻村屋」等等。

位在弘前市內的Be Easy Brewing是一家專門釀造精釀啤酒的酒廠，除了青森縣才有的「青森啤酒」之外，各種原創精釀啤酒也是有口皆碑,他們使用的釀酒原料非常多樣，例如青森縣的糙米、京都的宇治抹茶以及世界各地的水果等等。奧入瀨啤酒在青森也是家喻戶曉的精釀啤酒，他們以八甲田山脈的地下水釀造，在山地中經過天然過濾的地下水潔淨無瑕，以此釀造的啤酒風味自然不凡。奧入瀨啤酒的釀造所和附設餐廳開在公路休息站奧入瀨內，在縣內各地都可以買得到。

蘋果酒起源於歐洲，青森縣由於盛產蘋果，產量高居日本第一，蘋果酒釀造產業自然而然也就興盛起來。青森縣的蘋果不只是產量，風味也是口碑載道，用這樣的蘋果來釀酒自然出類拔萃。青森縣內有許多知名的蘋果酒廠，例如位在青森市海灣地區的A-Factory，以及弘前市蘋果公園內的弘前蘋果酒工房kimori等等。

如果時間有限，下面這些地方也可以讓您一次買到青森各地的名產。

青森縣觀光物產館ASPAM（青森市）：BUNACO木工製品、小巾刺繡、津輕琉璃、津輕塗、南部裂織、溫湯木芥子、地酒、甜點、鄉土料理等

A-Factory（青森市）：蘋果酒、蘋果相關產品、甜點

八戶PORTAL MUSEUM　HACCHI（八戶市）：津輕塗、當地工藝品

YOU TREE（八戶市）：甜點、鄉土料理

弘前市內觀光館（弘前市）：小巾刺繡、津輕塗、BUNACO、甜點、食品等

津輕藩睡魔村（弘前市）：小巾刺繡等工藝品、鄉土料理等