Amazing AOMORI

‘남부 센베이’는 아오모리현 하치노헤 지역에서 유래한 전통 과자로 알려져 있습니다. 단순해 보이는 겉보기와는 달리 먹는 방법이 매우 다양하여, 젊은 층부터 어르신까지 폭넓은 사랑을 받고 있습니다. 보존성이 뛰어나 옛날에는 무사들이 전투에 가져가 저장식으로 활용되었을 만큼 오랜 역사를 지닌 음식입니다.

재료와 제조 방식은 매우 간단합니다. 밀가루와 물, 소금을 넣고 치댄 반죽을 전용 철제 틀에 구워서 만듭니다. 그대로 먹어도 고소한 풍미가 일품이지만, 아오모리현에서는 남부 센베이를 닭고기와 채소를 넣고 끓인 ‘센베이 지루’라는 요리로도 즐길 수 있습니다. 닭고기와 채소에서 우러난 육수의 감칠맛을 흡수한 남부 센베이는 쫄깃한 식감으로 변해, 추운 계절에 특히 사랑받는 최고의 별미입니다. ‘센베이 지루’는 아오모리현의 식문화를 대표하는 요리로도 널리 알려져 있습니다.

남부 센베이는 버터, 잼, 치즈와도 궁합이 좋아 취향에 따라 다양하게 조합하여 즐길 수 있습니다. 종류 또한 풍부하여 반죽에 깨나 콩, 아오모리현산 오징어를 넣은 제품이나 달콤한 반죽으로 쿠키처럼 구워낸 제품도 있습니다. 또한 세련된 병에 담아 여행 선물용으로 제격인 상품도 판매하고 있습니다. 이처럼 생산자는 끊임없이 새로운 아이디어를 생각하는 가운데, 최근 아오모리에서 조용히 주목받고 있는 제품이 바로 초콜릿을 입힌 남부 센베이입니다. 남부 센베이의 은은한 짠맛과 초콜릿의 달콤함이 어우러진 환상의 단짠 조합! 발견하면 꼭 한번 맛보시길 추천합니다.

전통적인 방식부터 현대적인 방식까지 다양하게 즐기는 남부 센베이는 그야말로 시대를 뛰어넘어 사랑받는 아오모리현의 향토 과자입니다. 아오모리현을 방문하신다면 나만의 취향에 맞는 남부 센베이를 찾아보시기 바랍니다.