난부지방에서는 밀가루와 소금을 원료로 한 난부센베이를 과자로 뿐만이아니라 주식(主食)이나 술안주로 먹었으며, 때로는 밥공기로도 이용하였다. 센베이지루란 고기나 생선, 야채나 버섯등이 들어간 국에 이 난부센베이를 부셔넣은 요리. 보통은 ‘츠유센베이’라고 하는 국요리전용으로 개발된 센베이를 사용한다. 먹을 때 쫄깃쫄깃 씹히는 맛이 있을 정도로 단단한 상태의 센베이가 좋다.