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미식가 가이드: 아오모리의 음식 문화 탐방하기

미식가 가이드: 아오모리의 음식 문화 탐방하기

아오모리현을 방문하는 분들은 다양한 지역 음식 문화가 발견되기를 기다리는 덕분에 군침이 도는것 이 아닐까 싶습니다. 물론 아오모리의 인기높은 사과에 관해서만 이야기하는 것이 아닙니다. 해산물 또한 넓은 해안선 덕분에 아오모리의 지역 요리를 지배하고 있으며, 메뉴판에서도 더 많은 놀라움을 발견할 수 있습니다.

녹케동

아오모리시 중심부에 있는 후루카와 수산시장(아오모리 교사이 센터)에서 녹케동을 드셔보는 것은 어떨까요? 티켓 한 묶음을 구매하신 후 밥 한 그릇을 주문하고, 여러분의 티켓을 갓 준비된 토핑으로 교환하면서 어시장을 걸어다녀 보세요. 다양한 색상의 회, 고기, 그리고 다른 반찬들을 선택할 수 있는 본인만의 완벽한 해산물 덮밥을 만들어 보세요. 재방문은 현장에서 먹을 수 있는 이 독특한 요리를 준비하기 위한 끝없는 다양한 방법을 약속합니다. 특히 도쿄에서 도호쿠 신칸센을 타고 먼 길을 오신 분들을 위해 JR 아오모리역(동쪽 출구)에서 도보 5분 거리라는 편리한 위치에 자리잡고 있으며, 시장은 아오모리의 해산물 문화를 제대로 소개하고 있습니다.

아오모리 사과

일본 사과 생산의 중심지로 알려져 있는 아오모리는 사과 파이나 사이다와 같은 모든 종류의 사과 관련 상품으로 유명합니다. 히로사키 사과 정원도 찾아볼 수 있는 쓰가루 지역(후지 종으로 알려짐)의 히로사키 지역을 중심으로 합니다.

다양한 종류의 파이가 제공되면서 히로사키는 애플 파이만을 위한 자체 가이드도 보유합니다. 약 50종의 지역 품종은 독자들이 입맛에 맞는 완벽한 식감이나 단맛을 쉽게 발견할 수 있도록 쉽게 분류되고 색인되어 있습니다.

아오모리의 사과 전문성이 이 지역에서 널리 생산되는 사과주를 포함한 알코올 음료까지 이어진다는 것은 놀라운 사실이 아닙니다. 옵션으로 히로사키에 있는 사과주 공장 기모리(무료 투어+유료 시음 가능) 또는 아오모리시에 있는 A-FACTORY의 내부 사이더리(무료 투어+시음 티켓 구매 가능)가 있습니다. 게다가 A-FACTORY의 모던한 실내 시장은 사과 관련 제품들이 대거 출시되어 있어 기본적으로 방문하기 좋은 곳입니다. 아오모리 역과 아오모리 만 사이에 자리 잡고 있어 여행 전에 기념품을 몇 개 사기에 좋습니다.

사과 주스나 유명한 사과 파이를 맛보기 위해 아오모리로 오시거나 사과 따기 체험을 위해 사과 농장으로 이동해 보세요! 아오모리의 고급 온천 중 한 곳에서 독특한 사과 욕조에 몸을 담그며 하루를 마무리 해 보셔도 좋습니다.

카이야끼 미소

로컬들에게 사랑받는 조개껍질에 나오는 가리비와 함께 파와 미소를 섞은 오믈렛이라고 불릴 수 있는 이 요리는 쓰가루와 시모키타 지역 특산물입니다. 영양도 있고 식욕을 돋우기도 하는데, 가리비 껍질이 이 특별 요리의 맛을 살려줍니다.

마타기 메시

이와키 산 주변의 야생 채소와 사냥한 고기(곰, 사슴, 토끼)를 이용한 전통 쓰가루 요리인 마타기메시 (직역: ‘사냥한 고기’)를 드셔보세요. 이것은 작은 냄비에 서빙되는 가마메시 요리 스타일의 가장 초기 사례로 여겨집니다. 다케의 마타기테이 레스토랑에서는 닭고기, 마이타케 버섯, 대나무, 우엉 뿌리 등으로 구성된 마타기 메시를 맛볼 수 있습니다.

오마 마구로

아오모리의 유명한 항구도시인 오마는 일본의 참치 수도로, 신선한 태평양 참다랑어의 어획량이 종종 일본의 나머지 지역보다 큰 200~300kg에 달하는 것으로 유명합니다. 오마 참치는 매년 초에 도요스 시장의 새해 경매로 항상 헤드라인을 장식하는데, 이것은 그들이 얼마나 소중한지 알려줍니다. 2019년에 이 행사에서 278kg 가량의 오마 참치가 310만 달러 (3억 3,360만엔)에 달하는 신기록을 세우며 팔렸습니다.

오마 참치 낚시는 외줄낚시로 잘 알려져 있는데, 이 마을은 매년 10월 참치 유산을 오마 초마구로 마츠리(오마 슈퍼 참치 축제)와 함께 기념합니다. 오마의 참치는 쓰가루 해협을 헤엄치며 오징어와 기름진 꽁치를 먹이로 삼으며, 잡힌 물고기에게 지방을 완벽하게 균형 있게 공급하여 해산물 애호가들이 좋아할만 합니다.

오마를 방문하는 분을 위해, 이 지역에는 아름다운 시모키타 반도 인근에서 잡히는 모든 참치 종류와 다른 물고기들을 찾아볼 수 있는 해산물 관련 식당들이 많이 자리잡고 있습니다. 참치버거, 오마 마구로가 들어간 간장, 오마 참치 카레 등을 포함한 현지 스타일 중 몇몇을 꼭 드셔보세요.

이치고니

이치고니 수프는 아오모리의 하치노헤 지역에 풍부한 두 가지 재료인 성게알(우니)와 전복(아와비)으로 만들어집니다. 딸기(일본어로 ‘이치고')와 혼동하지 않기 위해, 이 요리는 사실 국물에 있는 성게와 비슷하게 생긴 산딸기에서 이름을 따왔습니다. 소금과 간장으로 간을 맞출 수 있으며 잘게 썬 차조기 잎도 제공됩니다. 이 음식은 보통 새해 즈음에 제공됩니다.

이가멘치

이가멘치는 아오모리현 히로사키시가 원산지인 다진 오징어 어묵으로 가장 잘 표현될 수 있겠습니다. 잘게 다진 야채와 튀기기 전에 함께 틀로 만든 오징어 조각들로 구성되어 있습니다. 맥주나 로컬 사케와 함께 곁들이기 좋은 이 지역 이자카야는 메뉴에서 주문하기 좋습니다.

다음 여행에서는 아오모리에 기반을 둔 이 자극적인 요리 라인업을 꼭 드셔보세요. ‘메뉴’ 전체를 맛본 사람들은 여전히 먹거리 탐방 여정에서 자파 지루(미소 베이스의 생선 핫팟), 바라야키(양파와 함께 나오는 양념된 소갈비), 미소/생강 오뎅, 케노지루(뿌리채소와 두부를 넣고 끓인 미소국) 그리고 심지어 흑마늘을 포함한 많은 덜 알려진 먹거리를 발견할 것을 기대하셔도 좋습니다!

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