Amazing AOMORI

青森縣下北地區有一種名叫「KEIRAN」的鄉土料理，看上去就像一碗加了雞蛋的清湯掛麵。

KEIRAN是雞蛋的日文發音，因為裡面那顆實在太像雞蛋，所以大家都把這道鄉土料理叫做KEIRAN。其實，那顆像雞蛋的東西是包了紅豆泥的年糕，清湯以昆布和香菇熬煮而成，用鮮美的鹽味清湯來享受甜甜的紅豆年糕才是這碗青森鄉土料理的精髓所在。

甜甜的紅豆跟鹹鹹的清湯，搭起來好吃嗎？對沒有吃過的人來說，可能難以想像甜跟鹹這兩種相反的味道加起來的感覺，不過我們相信，只要您吃過一次，一定會對這個出乎意料的天作之合感到震驚。

KEIRAN的歷史其實非常悠久，據說最早起源於京都料理，後來在17到19世紀的江戶時代，才經由所謂的上方文化（當時的大都市文化，即京都大阪文化）流傳到青森縣。當時，KEIRAN在慶祝秋穫的宴席上扮演著重要的角色，如今KEIRAN在青森縣已是家喻戶曉的在地料理，在婚喪喜慶之際是不可或缺的一品。

有機會造訪青森時，請務必品嚐看看這道傳統美食，用您的舌尖好好感受青森的歷史與多樣的飲食文化。