‘히로사키 이가멘치’는 오징어 다리를 칼로 다져 제철 야채 등과 함께 밀가루에 섞어 기름에 굽거나 튀겨낸 음식입니다. 제2차 세계대전이 종식되기 이전 쓰가루 내륙부에서는 해산물이 귀했습니다. 선인의 지혜와 애정이 담긴 식문화이자 ‘어머니의 맛’으로 이어져 온 향토 요리입니다.