Amazing AOMORI

라멘은 일본 식문화에서 깊이 뿌리내린 음식으로, ‘국민 음식’이라고 불릴 만큼 많은 사랑을 받고 있는 요리입니다. 일본 라멘의 가장 큰 특징은 지역마다 재료와 국물에 개성을 가지고 있다는 점입니다. 그래서 일본 각지에 이름난 가게들이 많이 자리 잡고 있습니다. 최근에는 일본 라멘에 매료된 외국인 관광객들도 늘어나, 인기 있는 가게에서는 다양한 나라의 여행자를 만나는 일도 드물지 않습니다.

아오모리현 역시 예외가 아닙니다. 지역마다 독특한 라멘이 있어 라멘 애호가라면 놓칠 수 없는 곳입니다. 된장 카레 우유 라멘, 재첩 라멘, 숙주 라멘 등 독특하고 다양한 종류의 라멘이 있지만, 이번에 소개하고 싶은 곳은 진하게 감칠맛이 우러난 국물이 매력적인 정통 라멘 전문점입니다.

‘다카하시 중화소바점’은 1982년에 창업한 이래 현지 주민들에게 꾸준히 사랑받아 온 노포 라멘 가게입니다.

심플한 외관은 전형적인 일본 라멘 가게를 떠올리게 합니다. 하지만 멸치를 비롯해 돼지뼈, 닭 뼈 등으로 우려낸 육수를 베이스로 한 진한 국물은 오직 이곳에서만 맛볼 수 있는 가장 큰 매력 포인트입니다. 특히 멸치의 감칠맛이 살아 있는 국물은 한 입만 마셔 봐도 북쪽 지방의 추위에 얼어붙은 몸을 순식간에 녹여줍니다. 또한 두 가지 종류의 밀가루를 섞어서 정성스럽게 직접 만든 면은 쫄깃한 식감이 뛰어나며, 감칠맛이 풍부한 국물과 잘 어울립니다. 주된 토핑은 큼지막하게 썬 구운 돼지고기로, 육향이 진하고 결이 부드러워 입에서 살살 녹아내립니다. 인기 메뉴인 ‘챠슈멘’에는 구운 돼지고기를 여러 장 겹겹이 올려 그릇을 덮을 만큼 푸짐한 양을 자랑합니다. 국물과 면, 구운 돼지고기가 만들어내는 조화는 한 번 맛보면 잊을 수 없을 것입니다.

최근에는 일본 라멘을 찾아 여행하는 외국인 관광객들도 늘고 있습니다. 아오모리현도 라멘으로 유명한 지역이지만, 그중에서도 ‘다카하시 중화소바점’은 반드시 들러야 할 맛집입니다. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 따뜻한 한 그릇을 눈의 나라 아오모리현에서 꼭 맛보시길 바랍니다.