是将大萝卜、胡萝卜、牛蒡等蔬菜和款冬、蕨菜、薇菜等山野菜以及 白菜、冻豆腐等一起炖煮的豆酱味風味料理。隔日加热食用，味道更好。一般多在小正月时为了祈祷无病平安而食用。过去，由于大米比较珍贵，人们以蔬菜等代米，由此流传下来。