Amazing AOMORI

青森县下北地区有一种名叫“KEIRAN”的乡土料理，看上去就像一碗加了鸡蛋的清汤挂面。

KEIRAN是鸡蛋的日文发音，因为里面那颗实在太像鸡蛋，所以大家都把这道乡土料理叫做KEIRAN。其实，那颗像鸡蛋的东西是包了红豆泥的年糕，清汤以昆布和香菇熬煮而成，搭配鲜美的盐味清汤来享受甜甜的红豆年糕才是这碗青森乡土料理的精髓所在。

甜甜的红豆跟咸咸的清汤，搭起来好吃吗？对没有吃过的人来说，可能难以想象甜跟咸这两种相反的味道加起来的感觉，不过我们相信，只要您吃过一次，一定会对这个出乎意料的天作之合感到震惊。

KEIRAN的历史其实非常悠久，据说最早起源于京都料理，后来在17到19世纪的江户时代，才经由所谓的上方文化（当时的大都市文化，即京都大阪文化）流传到青森县。当时，KEIRAN在庆祝秋获的宴席上扮演着重要的角色，如今KEIRAN在青森县已是家喻户晓的当地料理，在婚丧喜庆之际是不可或缺的一道美味。

有机会造访青森时，请务必品尝这道传统美食，用您的舌尖好好感受青森的历史与多样的饮食文化。