Amazing AOMORI

“味噌贝壳锅”是青森县下北半岛的传统乡土料理，使用大扇贝壳代替锅具，将扇贝和当季食材放入高汤及味噌中炖煮，最后加入蛋液收尾。其历史可追溯至江户时代（17世纪初到19世纪中），据说最初是陆奥湾的渔民将高汤、鱼片等食材放入扇贝壳中，再以味噌调味后食用。味噌贝壳锅象征陆奥湾丰饶的海产资源，长久以来一直深受当地居民喜爱。

若到访青森县下北半岛的陆奥市，千万别错过“元祖味噌贝壳锅 中川食堂”。这间深受当地居民喜爱的老字号食堂，作为日本第一家供应味噌贝壳锅的食堂而闻名。中川食堂的味噌贝壳锅的最大特色就是食材种类丰富。在成人手掌大小的扇贝壳中，放入陆奥湾产的扇贝，以及鲜虾、牡蛎等海鲜，再搭配蔬菜、海藻、豆腐等食材，最后放上一颗生鸡蛋。用火加热贝壳后，由客人一边搅拌食材，一边自行烹煮，待所有食材均匀熟透后即可享用。随着贝壳受热，阵阵带着大海味道的鲜香扑鼻而来。高汤、味噌与各种食材的鲜味相互交融，形成滋味浓郁、鲜美醇厚的汤头。充分吸附了高汤的食材裹上蛋液，再搭配热腾腾的米饭享用，滋味堪称绝配。

中川食堂的味噌贝壳锅不仅美味，更是一道充满乐趣的体验型料理。用餐时，可一边留意火候一边亲手烹调，享受料理过程的乐趣。除了味噌贝壳锅之外，中川食堂还提供使用当地食材制作的炸扇贝、鲑鱼定食等多道海鲜料理。喜欢海鲜的人，千万不要错过。