Amazing AOMORI

青森縣鮟鱇魚漁獲量在日本名列前茅，其中又以下北半島北部的風間浦村尤負盛名。風間浦村自古以來便是魚貝類的寶庫，而提到鮟鱇魚的漁法，在日本一般都是底拖網或流刺網，不過風間浦村是以延繩釣和流刺網為主流，捕獲上岸的鮟鱇魚依然能夠保持在活生生的狀態，不同凡響的新鮮度是風間浦鮟鱇魚最大的特徵。

鮟鱇魚除了魚骨、下顎和眼球之外幾乎均可食用，若想品嚐最新鮮的道地美味，在鮟鱇魚可鮮活上岸的風間浦村，您可以試試看當地特有的生魚片，魚肝拌皮肉、魚凍、魚肝和炸魚塊等鄉土料理也都遠近馳名，入冬之後的鮟鱇火鍋更是眾人垂涎的極品。

鮟鱇魚最美味的季節視地區而定，不過大致都落在11月深秋到隔年初春這段期間，而且冰冷的日本北部海域可讓鮟鱇魚的肉質更加緊實美味。而提到魚肝，由於鮟鱇魚肝在產卵前較大，12月到2月是最肥美的時節。

風間浦村在每年12月到3月這段期間會舉辦鮟鱇魚節，飯店或旅館都會推出鮟鱇大餐讓遊客大快朵頤。平常吃鮟鱇魚的機會並不多，既然要吃，就到青森的風間浦村來吃個過癮吧。