Amazing AOMORI

パイカとは豚バラ肉の周辺にある軟骨のことで、 豚1頭から500グラムほどしか取れない貴重なお肉です。 豚バラ軟骨はバラ肉のブロックを切り落とした後に捨てられることが多いのですが、実は軟骨の周りは肉がかなり残っています。「もったいない、三沢の名物にできないか」と三沢市畜産公社が平成18年に軟骨も全部食べられる「煮込み料理」を発案し、三沢のイベントで提供していました。

軟骨部分にはコラーゲンが多く含まれており、お肌にも効果バツグンです。やませの気候を生かした良質な農産物とともに、じっくり煮込んだとろけるような旨さが味わえます。各店オリジナルのパイカメニューにこだわり、自信を持って提供しています。ますます話題の三沢B級グルメ「三沢パイカ料理」を是非ご賞味下さい。