青森县鮟鱇鱼渔获量在日本名列前茅，其中下北半岛北部的风间浦村尤负盛名。风间浦村自古以来便是鱼贝类的宝库，至于鮟鱇鱼的捕捞方法，在日本一般都是底拖网捕捞或流刺网捕捞，不过风间浦村是以延绳钓和流刺网捕捞为主流，捕获上岸的鮟鱇鱼依然能够保持活生生的状态，超群的新鲜度是风间浦鮟鱇鱼最大的特征。

鮟鱇鱼除了鱼骨、下颚和眼球之外几乎均可食用，若想品尝最新鲜的地道美味，在鮟鱇鱼可鲜活上岸的风间浦村，您可以尝一尝当地特有的生鱼片。另外，鱼肝拌皮肉、鱼冻、鱼肝和炸鱼块等乡土料理也都远近驰名，入冬之后的鮟鱇火锅更是众人垂涎的极品。

鮟鱇鱼最美味的季节视地区而定，不过大致都在11月深秋到来年初春这段时间，而且冰冷的日本北部海域可让鮟鱇鱼的肉质更加紧实美味。至于鱼肝，由于鮟鱇鱼肝在产卵前较大，12月到2月是最肥美的时节。

风间浦村在每年12月到3月这段时间会举办鮟鱇鱼节，饭店或旅馆都会推出鮟鱇大餐让游客大快朵颐。平常吃鮟鱇鱼的机会并不多，既然要吃，就到青森的风间浦村来吃个过瘾吧。