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拉面是深植于日本饮食文化的食物，简直可以说是日本的国民美食。日本拉面的配料和汤头会随着地区显现出不同的特征，因此日本各地散布着许多名店。最近迷上日本拉面的外国观光客也很多，人气面店里有各国的旅客来访并不稀奇。

青森也不例外，这里的各个地区都有独特风味的拉面，是能让拉面迷流连忘返的地方。青森的拉面种类繁多且独特，例如味噌咖哩牛奶拉面、蚬拉面、豆芽菜拉面等，这次要介绍的是一家以高汤充满浓郁鲜味为特色的正统拉面店。

“TAKAHASHI中华面店”是一家拉面老店，自1982年创业以来，一直深受当地居民喜爱。

简朴的店面会让人以为这是一家典型的日本拉面店，其实这家店的汤底采用鱼干、猪骨、鸡骨等熬制而成，只有这里才能品尝到的浓郁汤头为其最大特色。尤其是这种鱼干鲜美风味突出的高汤，喝上一口就能瞬间暖化在寒冷北国受凉的身躯。此外，精心混合2种面粉自制的面条也口感极佳，能充分吸收高汤的美味。面条上的主要配料是大片的薄切叉烧肉，肉味十足且柔软易嚼为其特色。人气菜色“叉烧面”的叉烧肉多片层叠，几乎要盖满大碗，分量惊人。高汤、面和叉烧肉的完美搭配，让人吃后永生难忘的拉面就在这里。

最近也有些外国观光客因迷上日本拉面而四处巡礼各家拉面店。青森县也是以拉面闻名的地区，其中“TAKAHASHI中华面店”是绝对不可错过的名店。他处无法品尝到的这碗热呼呼的拉面，请务必到雪国的青森县来尝一尝。