生ハム作り体験【生ハム塾】
なまはむづくりたいけん【なまはむじゅく】
生ハム原木（脚一本）のオーナーに！
小学校の廃校を利用し生ハムを作るおおわに自然村生ハム工房。
通年窓を開け青森の自然豊かな空気を取り入れ作る自然熟成で白カビや酵母をつけることによりチーズやナッツの様な香りがします。
使うのは原料の骨付き豚もも肉と塩のみ、保存料や食品添加物は一切使わずに2年間の熟成をかけます。
生ハム塾では生ハムの仕込み初日の工程となる原料肉の整形・血抜き・塩もみをやっていただきます。
その後は工房側で管理しますので2年後の完成までお楽しみに。
- 旅のテーマ
- 定番（スポット＆グルメ）
基本情報
- 開催期間
- 2025年11月2日～2026年2月15日
- 開催時間
- １０：００～１２：００ １時間座学、１時間製造体験
- 開催場所
- おおわに自然村生ハム工房
青森県南津軽郡大鰐町早瀬野小金沢４８－２ - 住所
- 青森県南津軽郡大鰐町早瀬野小金沢４８－２
- 問い合わせ先
- おおわに自然村生ハム工房
- 電話番号
- ０１７２－２６－８６９２
- 営業時間
- ９：００～１４：００
配達やイベント出店などで不在の場合あり - 休業日
- 土曜、日曜、祝日
- 料金
- ４３，０００円
※生ハムは2年後の引き渡しとなります。 - アクセス
- 車：弘前大鰐ICを出て13分
電車：大鰐温泉駅（JR）からタクシーで7分 - 駐車場
- 有（校庭に駐車）
- ウェブサイト
- https://www.namahamu-aomori.com/blank-3
- 備考
- 完全予約制、1週間前までにお申し込み
※工場見学はやっておりません
