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拉麵是深植日本人飲食文化的料理，簡直可說是日本的國民美食。日本拉麵的配料和湯頭會隨著地區顯現出不同的特徵，因此日本各地散布著許多名店。最近迷上日本拉麵的外國觀光客也很多，人氣店裡有各國的旅客來訪並不稀奇。

青森也不例外，各地區有獨自風味的拉麵，是能讓拉麵迷們流連忘返的地方。其種類獨特繁多，諸如味噌咖哩牛奶拉麵、蜆拉麵、豆芽菜拉麵等，這次要介紹的是高湯充滿濃郁鮮美味為特徵的正統拉麵店。

「TAKAHASHI中華麵店」是自1982年創業以來，深受當地居民們愛戴的拉麵老店。

簡樸的店面會讓人以為是典型的日本拉麵店，其實湯底是採用魚乾、豬骨、雞骨等熬製而成，只有這裡才能品嚐到的濃郁湯頭為其最大特徵。尤其是魚乾鮮美風味首當其衝的此高湯，喝上一口就能瞬間暖化在寒冷北國受涼的身軀。此外，混合2種麵粉自製的講究麵條也口感極佳，能充分吸收高湯的美味。麵上的主要配料是大片的薄切叉燒肉，肉味十足且柔軟易嚼為其特徵。人氣菜色「叉燒麵」的叉燒肉多片層疊，有幾乎要蓋滿碗公的驚人份量。高湯和麵和叉燒肉的完美搭配，讓人吃後永生難忘的拉麵就在這裡。

最近也有些外國觀光客因迷上日本拉麵而四處巡禮各家拉麵店。青森縣也是以拉麵聞名的區域，且其中「TAKAHASHI中華麵店」是絕對不可錯過的名店。他處無法品嚐到的這碗熱呼呼拉麵，請務必到雪國的青森縣品嚐看看。