Amazing AOMORI

미사와의 대표적인 겨울 음식, 함박조개를 이용한 덮밥.

미사와시에서 현지 특산 음식을 개발하던 중 오래 전부터 미사와시에 있던 식자재를 활용하는 것이 좋겠다는 의견이 나왔고 그때부터 ‘함박조개’에 주목하기 시작했습니다. 미사와 산지 함박조개는 단맛과 쫄깃쫄깃한 식감이 특징이며 해산물의 깊은 풍미가 매력적입니다. 함박조개를 보다 많은 사람이 맛볼 수 있도록 음식점에서 쉽게 접할 수 있는 ‘함박조개 덮밥’을 만들었습니다.

일본 전역에서 어획량으로 손꼽히는 미사와시의 ‘함박조개’는 겨울 한정(어획 시기는 12월~3월 말) 최고의 미식. 두툼한 살, 풍부한 향과 감미가 특징입니다. 

갓 잡은 ‘함박조개’를 넣은 미사와의 겨울 명물 요리 ‘함박조개 덮밥’. 이 덮밥의 정의는 ‘미사와산 함박조개(어획이 허가되는 12/1~3/31에 잡은 것)를 사용하는 것’입니다. 음식점마다 독창적인 방법을 고안해 요리법과 맛이 다양합니다. 삶고 볶고 튀긴 함박조개를 다채롭게 맛볼 수 있습니다.