Amazing AOMORI

最近寒かったり暑かったり、気温の変化が激しい時期。と同時に、食いしん坊大忙しの季節こと、秋。みなさま、どのようなごはんライフをお過ごしでしょうか？

私のごはんライフはと言うと、この前、久しぶりの焼肉で白米とビビンバとカレーを食べました。忙しいです。

そんなごはん（特に米）が大好きで美味しいものの飽くなき追求をライフワークに掲げて日々生活をしている私。このたび、美味しいものがたくさんある青森県の「農林・観光・物産」の業務を担当している青森県職員の力を集結させた、読むだけで美味しい記事を書きたい！と思いアンケートをとってみました！

テーマはズバリ、「青森県の推し米＆最強のごはんのおとも」

なんと180人の青森県職員が回答してくれまして、更に複数回答を可とした“ごはんのおとも”は218票も集まりました。本当にご協力ありがとうございました。

Googleフォームで観光交流推進部・農林水産部にアンケートを実施

Xやインスタグラムでもユーザーの皆様にアンケートのご協力をお願いしたところ、結果はそれぞれこんな感じに！

筋子が圧倒的に強いですね！！

さて、青森県職員はなんと答えたのか…？気になるアンケート結果を発表していきたいと思います！！

※当ブログは7,000字を超えるボリュームでお届けしますので、ごはんを食べながらなどお時間のある時におともとしてお読みください

1 .青森県職員の推し米

アンケートは全2問。第1問目はこちら！

「あなたが1番おすすめしたい『青森県産米』は？」

青森県のお米は現在主要銘柄が3つ、「まっしぐら」「青天の霹靂」「はれわたり」になります。（誕生順）

「あおもり米の主な銘柄」https://aomori-komehonbu.gr.jp/meigara/  によると

それぞれの特徴は以下の通りです。

まっしぐら

収量性やブレンド特性に優れた品種で、粒ぞろい・粒張りなどの外観の良さも特徴の品種です。

青天の霹靂

粘りとキレのバランスが良く、上品な甘みの残る味わい。どんな食材と合わせてもおいしく、おかずを選ばない頼もしさがあります。「ごはんの魅力」をあらためて感じさせてくれるお米です。

はれわたり

炊き上がりの外観は透き通るように白く、また、ほどよいやわらかさと粘りによるなめらかな食感が特徴の品種です。

気になる青森県職員の推し米の結果はこちら！！

「あなたが1番おすすめしたい『青森県産米』は？」集計結果（※主要3銘柄以外の回答を「その他」に集約）

 『はれわたり』が約4割（38.9%）の票を獲得してトップに立ちましたが、ブランド米の先駆けである『青天の霹靂』も約3割（33.3%）といい勝負！家庭の定番『まっしぐら』も2割強（23.3%）の根強い支持を集め、3品種それぞれに明確なファンが存在することがわかりました。

ちなみに1位のはれわたりは、日本穀物検定協会の米の食味ランキングにおいて、令和5年の本格デビュー以来3年連続で最高評価の特Aを獲得しています。（「青天の霹靂」も「まっしぐら」も特A評価を何度も受けたことがあります！）

2. 【発表】ごはんのおとも総合ランキング TOP10！

アンケートの2問目はこちら。

白飯がすすむ！あなたの「推しごはんのおとも」は？

やっぱりこれ！アンケートでも「○○」が堂々の第1位に輝きました！

今回、皆さんの大方の予想通り（？）、「筋子」が圧倒的な票を集めて第1位に輝きました！

総務省の家計調査でも、筋子が含まれる「塩干魚介類」の年間購入額で青森市が全国トップクラス（※実質的な筋子消費量日本一！）を誇っていますが、今回のアンケートでもその“筋子愛”が改めて証明される結果となりました。

炊きたての白いご飯に、あの濃厚でキラキラした筋子をのせる瞬間は、いつだって最高の幸福感ですよね。

あおもりの肴さん「あっつうままさすんずこ（熱々のごはんに筋子の意）」は青森県民の大好きなフレーズです！

上位10位といただいた推薦コメント（一部抜粋）

1位　筋子（単体）

39票 | 醤油(13)、塩(11)、無指定(11)、市場(2)

主事・みぽちゃんまんさん：絶対に筋子！もう筋子しかない！筋子一筋！！！塩なら虹のマートのハマダ、醤油ならオカムラ食品が一番美味しい。私はどちらかと言えば塩派。あっさりパラパラの筋子に粘り気と甘みのある県産米で無限に食べられます！

匿名さん：圧倒的醤油漬けの筋子！！！！！！！！！味のりで巻いて食べるのがおすすめデス

2位　いかの塩辛

16票 | マルヨ水産「浜育ち」(11)、一般(3)、ヤマヨ(1)、赤羽屋磯辺商店(1) |

3位　スタミナ源たれ（料理含む） 

13票 | 豚肉・唐揚げ・野菜炒め(6)、直がけ(2)、卵黄・ネギ漬け(2)、辛味家(1)等 |

まんげつさん：スタミナ源たれで味付けした、唐揚げです。これだけで味付けするので、いつ食べても美味しい味になります。

4位　ねぶた漬け（ヤマモト食品）

11票 | 納豆和え・菊の花添えなど含む |

4位　コムラのなんばんみそ 

11票 | 元祖コムラのなんばんみそ(10)、こうじなんばん(1) |

てせさん：南部出身なので、コムラのなんばんみそ！（たしか小学校の給食でも出てた記憶があります。）

6位　納豆（単体・アレンジ含む）

9票 | 太子納豆(5)、かくみつ食品(2)、黒石納豆(1)、指定なし(1) |

7位　味よし（ヤマモト食品） 

8票 | 単体、卵かけご飯・肉そぼろアレンジ等 |

8位　ニシンの切り込み 

7票 | 伝統の味（酒の肴兼ごはんのおとも） |

8位　卵・卵かけご飯（TKG） 

7票 | 坂本養鶏「真っ赤卵」(3)、あすなろ卵、県産生卵等 |

2メートル氏：真っ赤卵は濃厚“たまごクリーム”。真っ赤卵はごはんの“おかず”、緑の一番星は“おとも”

マツコの知らない世界でも紹介された今熱い卵かけご飯、記事後半で贅沢食べ比べします。

10位　筋子納豆（独立枠）

6票 | すんずこ納豆等（青森の鉄板コンビ） |

10位　海峡サーモン・青森サーモン

 6票 | 海峡サーモン(4：水煮缶・ほぐし身等)、青森サーモン(2) | 

肴オタクさん：海峡サーモンほぐし身、水煮…海峡サーモンの加工品は白米が消えます

10位　つがる漬け（鎌田屋商店）

6票 | 鎌田屋商店の定番つがる漬 |

らばさん：「つがる漬け」で育ちました。あつあつのごはんと一気にかきこむと口いっぱいに幸せが広がります！

あなたの推し、予想したおともは入っていましたか？

今回のブログはこれで終わりません！

3.【表・王道編】上位トップ陣を徹底検証！

ランキング上位10位以内に入っているものや、気になる推しコメントのあったものをできるだけ準備し（自腹です）、青森推し米3銘柄と推しおとものペアリングを実施！

今回、検証ルールとして、公平を期すためにごはん3品種は公式パックご飯を使用します。

ほかほか

そして、私1人で食べるのはお腹の容量の問題がありますので、今回は30代女性職員5人でワイワイモリモリ検証して（食べて）いきます！

頼れる検証メンバーはこちらのみなさん！

ちゅる子： 味のバランス重視派。濃い味付けや辛いお供と、お米の相性に鋭い。

まみ： 食感・ペアリングの分析派。お米の粒感や汁気との絡み方を的確に言語化。

ﾁｬﾝﾉｿﾞﾐ：素材・旨味の実感派。お米やお供そのものの美味しさに素直で、旨味の強さをストレートに味わう。

大三角：素材の味・直感派。素材の塩気とお米の甘みの違いを素直にジャッジ。

陸奥桜：この記事の企画・作成担当。大の食いしん坊。進行の合間にしっかり実食。

早速検証スタート！

おともとごはんをそれぞれ器に移し替え

左上：浜育ち（いかの塩辛）　中央上：源たれ野菜炒め　右上：太子納豆（ひきわり） 

左下：コムラのなんばんみそ（甘口）　中央下：筋子醤油・塩　右下：ねぶた漬け

津軽塗りの箸と津軽びいどろの箸置きを添えてver.

お茶碗　左：はれわたり×十六代真っ赤卵（まっからん）　中央：まっしぐら×筋子納豆　右：青天の霹靂×塩筋子王道部門としては、10位以内にランクインしているおともたち（小皿7種＋真っ赤卵＋筋子納豆の全9種類）と3種類のお米それぞれ、つまり全27パターンを食べ比べしていきます！

それぞれ主担当おとも（例：筋子担当）とお腹の容量が大丈夫であれば他担当おともも食べるスタイルで検証しました

まずはあおもり米についての検証メンバーからのコメント

まっしぐら：

「あっさり」「飲食店の味がする」「お米の味がシンプルで引き立て役」。

粒が小さめで、TKGやタレ、ねぶた漬けなどの「液体・とろみ」を隙間に抱き込んで一体感を出す。

（ちなみに「まっしぐら」は業務用としても流通しており、飲食店でも見かけることもある銘柄です）

青天の霹靂：

「キャラが濃いのに合う」「噛みごたえがある」。

なんばんみそ、肉炒め、醤油筋子など、味付けがしっかりしたおともを受け止める。

はれわたり：

「お米自体がめっちゃ美味い（4回絶賛）」「米だけでいける」「何を合わせても美味しい優等生」。

 鯖缶の脂やホタテマヨなど、「ねっとり系×ねっとり系」の組み合わせで真価を発揮。

それぞれのお米と各おともとの組み合わせによってどんなおいしさが生まれるのでしょうか？？？美味しいもの大好きな検証員目線の具体的なコメントとそれぞれのマイベストペアリングを紹介します！

ぜひみなさまのごはんライフ、米とおとものペアリングの参考にしてみてください！

○1位 筋子 39票

ベスト米　醤油漬け ➔ 青天の霹靂 ／ 塩漬け ➔ はれわたり

大三角・まみ「醤油漬けはしょっぱさがしっかりあるので、粒立ちの良い青天の霹靂が受け止めてくれます」

大三角「逆に塩漬けは、お米自体の甘みが強いはれわたりがよく合います」

大三角マイベスト： 筋子醤油漬け × 青天の霹靂

○2位 いかの塩辛 16票

ベスト米 ➔ はれわたり

まみ「浜育ちには、はれわたり！濃厚なワタの旨味を、ふっくら甘みのあるはれわたりが受け止めてくれます」

まみマイベスト： マルヨ浜育ち × はれわたり

○3位 スタミナ源たれ関連 13票

ベスト米　野菜炒め ➔ まっしぐら ／ 肉炒め ➔ 青天の霹靂

ﾁｬﾝﾉｿﾞﾐ「源たれの野菜炒めは、あっさりしたまっしぐらが一番合います！」

まみ「具材で変わりますね。野菜の水分やタレならまっしぐら、お肉の脂なら青天の霹靂」

○4位 コムラのなんばんみそ 11票（ピリ辛麹とお米の甘み）

ベスト米 ➔ 青天の霹靂

現場の声「そもそもなんばんみそ自体が美味しい！」

まみ「青天の霹靂はキャラが濃いものに負けずに合いますね」

ちゅる子「さっぱりしたお米の味わいに、しっかりしたなんばんみその味付けがバランス最高で、何杯でもおかわりできそう」

ちゅる子マイベスト：コムラのなんばんみそ×青天の霹靂

○4位 ねぶた漬け 11票（数の子の食感と昆布の粘り）

ベスト米 ➔ まっしぐら優勢（青天の霹靂も善戦）

現場の声「（ねぶた漬け自体が）うまい！」と全体で7回も発言あり。満場一致で「完全に米泥棒」。

まみ「まっしぐらも青天の霹靂も美味しいです。噛みごたえや粒感を楽しむなら霹靂ですが、昆布のとろみとお米が最初から馴染む『一体感』は、まっしぐらが優勢ですね」

ﾁｬﾝﾉｿﾞﾐマイベスト： ねぶた漬け（どのお米と合わせても全部美味しい））

○8位 卵・TKG 7票

ベスト米 ➔ まっしぐら

現場の声「真っ赤卵が味が濃くて美味しい！」「お米の味がシンプルで引き立て役になる。汁が絡んで一体感が段違い」

まみ「隙間に卵液を抱き込むという意味でまっしぐら。粒が小さめで液体ものとよく合います」

まみマイベスト（アレンジ）： 真っ赤卵（with 上北農産加工 デリカフレンド）× まっしぐら

○10位 筋子納豆 6票 （太宰治の小説でも有名な禁断の合体メシ）

ベスト米 ➔ はれわたり

大三角・陸奥桜「筋子納豆は、もちもちのはれわたりとプチプチの筋子、ひきわり納豆の粒のアクセントが楽しくて美味しい！」

3.5.【おかわり食べ比べ編】卵かけごはんの世界

この検証会の数日前に「マツコの知らない世界」の「卵かけごはんの世界」で、田子町の「緑の一番星」が2位に選ばれたことを受け、私、更に買ってきて食べてみました！（エンゲル係数がやたら高い10月になりました）

マツコさんからは見た目が烏骨鶏の卵のようであることや、味のパンチについてコメントがあったところです。

当ブログで年間閲覧数ランキング上位記事常連の「十六代真っ赤卵」と特徴に大きく差があるので、今回贅沢にも卵までも食べ比べしてみました！

まずは見た目。左が真っ赤卵、中央が青森県産卵、右が緑の一番星です。こう見ると違いは一目瞭然ですね！

続いて割ってみました。

左が真っ赤卵、右が緑の一番星です。卵黄の色の違いもさることながら、右の緑の一番星の卵白に対する卵黄の大きさもよくわかります。

そしてオン・ザ・ライス！！！　左が真っ赤卵、右が緑の一番星です。どちらも本当に輝いています！！

味の感想としては、推薦コメントにもあったように「真っ赤卵」は本当に黄身が濃厚で「クリーム」と表現するのもよくわかる、滑らかな口当たりでした。ご褒美として食べたいと感じました。

対して「緑の一番星」、ごはんと醤油との一体感が本当にすごく、パンチやコクがありながらも最後はあっさりとした後味でした。毎日でも食べたい、これがあれば日々頑張れます！という気持ちになりました。

両方とも、卵をメインにしたくなってしまう力強さでしたので、陸奥桜マイベストも「真っ赤卵・緑の一番星 × まっしぐら」とさせてください！

4.【裏・偏愛編】少数回答から選んだ「偏愛・隠れメシ」を実食

さて、ここからは上位にランクインはしなかったものの、気になる熱いコメントや検証員たちの未知のものの中から実食してみた編です。

実食①もはや具材不要！？スタミナ源たれ「キャップ1杯・直がけ」の衝撃

白米過激派さん「スタミナ源たれをキャップ1杯、ごはんの最高のお供。うーんシンプルイズベスト。」

早速やってみました。普段野菜炒めや焼肉など、他の素材のおいしさとの組み合わせで私は甘めに感じることも多いのですが、直接、つまり源たれのみダイレクトになると、辛さとニンニクのパンチを甘みより先に強く感じました。そしてこのキャップ1杯というのがかけ過ぎ防止として量がちょうどいい！これはライフハックですね！

汁気の多さから、引き立て上手なまっしぐらでさらさら食べるのも美味しかったですし、源たれのみということで、噛みごたえのある具材がなく、味が濃いということから、青天の霹靂で噛みごたえと濃い味に負けない甘さをプラスしても美味しかったです。

実食②青森ツートップ企業の合体！「八戸さば水煮缶×デリカフレンド」

こんこんさん「宝幸の「さば水煮」缶に上北農産加工の「デリカフレンド」！「ニシンの切り込み」も美味しいです。筋子は断然塩派です。青森市民って「筋子はここで買う」っていうお店を決めている気がします。」

このコメントの前半部分、「デリカフレンド（まるごと青森ブログ関連ページにとびます）」ってみなさまご存知ですか？

源たれで有名な上北農産加工から出ている「醤油風味のテーブル調味料」。

私、恥ずかしながら存在は知っておりましたが、試してみたことがなかったので思い切って購入！それをサバ缶にかけるのはしょっぱくならないのかな？と思いながらも実際にやってみました！

今回の推薦コメント、サバ缶のメーカー指定というのも愛ですね！こちらは工場が八戸です。（その他にも八戸の美味しいサバ缶って調べてみると改めてたくさんありますね！！）

ベスト米 ➔ はれわたり

現場の声「デリカフレンド美味しすぎる！」「それぞれ自体がうまい」

大三角「デリカフレンドをかけると、お上品な仕上がりになりますね」

まみ「鯖の脂との絡みが良いですね。脂感があるから、もっちりしたはれわたりが合います」

実食③ランキング外の伏兵！青森の高級ツナマヨ！？「ほたてしょうゆマヨ」（マルヨシ木村商店）

ﾁｬﾝﾉｿﾞﾐさん「ホタテ貝柱とヒモの佃煮→美味い　プラス醤油マヨ→約束された美味さ

ご飯企画ですが最強すぎてトースト、パスタ、サラダ、たまご、酒のお供なんでも合います　ご飯消えます」

この「ほたてしょうゆマヨ」ですが、推薦コメントでもはや概要説明が済んでしまっているので、早速検証員コメントです！

ベスト米 ➔ はれわたり

ちゅる子「このほたてしょうゆマヨは、青森のツナマヨですね！」

ﾁｬﾝﾉｿﾞﾐ「海苔を巻いてもすごく合います」

まみ「このコクも『ねっとり系』なので、はれわたりと相性抜群」

ここまで検証員でモリモリごはんを食べ、独断と偏見でペアリング結果をご紹介してきましたが、その他にもアンケートでいただいた回答もご紹介します！

3食おにぎりさん「生協アカシア館の「真鱈子醤油漬け」」

100キロチャーシューさん「ヤマモト食品のつる太郎　たくさんかけるとご飯が飲み物に変わる」

ちいさなはやしさん「青森県産のきゅうり・ナス・オクラをみじん切りして、そこになっと昆布を加えて、めんつゆで味付けしてあつあつごはんにのせます。」

ひろきよ・40代職員さん「あおもり和牛のステーキ(わさび・燻製醤油)、あおもり和牛すき焼き、あおもり短角牛のローストビーフ、青森県産豚肉の塩麹鍋、青森県産親鳥の骨付鳥、あおもり卵の卵かけご飯食べ比べ」

フォレスタさん「塩をふった嶽キミ」

隣県からの刺客さん「お米があれば後は何もいらない！」

卯年さん「茹でてて刻んだ青森きくらげとヤマモト食品のあかもくわさび醤油漬を和えたもの（味が足りない時はワダカンの八方汁をたす）、たんぱく質を摂りたい時は太子食品の納豆をたすのもありです」

むつ市出身・30代県職員さん「にんにく王子の焼肉のたれ（松山ハーブ園）」

津軽出身・30代・お米食いすぎ青森県職員さん「黒石納豆（黒石こみせ納豆大粒まる）」

ポニーさん「ヤキニクストック（肉の博明）」

米農家県職員さん「源たれも良いですが、藤崎町のキッコーセイ醤油も良いですね」

まだまだご紹介したいところですが、文字数が6,000字を超えてしまったので、このあたりで終わります。アンケートご協力いただいた食いしん坊の青森県職員の皆様、本当にありがとうございました！！！

5.まとめ ＆ 新米プレゼントキャンペーン案内

……ということで、検証会もおかわり編も見事に全種類きれいに完食いたしました！ごちそうさまでした！！

撮影後、全員で一粒残さず美味しくいただきました！お腹いっぱいです！

実際に食べ比べてみて分かったのは、「お米の個性とごはんのおともの個性が合わさると、白米の美味しさは何倍にも膨らむ」ということ。

王道の筋子で攻めるもよし、ねぶた漬けで一体感を楽しむもよし、禁断の源たれ直がけに挑むもよし……。 ぜひ皆さんも、自分だけの「推し米×最強のおとも」の組み合わせを見つけて、秋のごはんライフを楽しんでくださいね！

＼ そして最後に嬉しいお知らせ！ ／ 

今回ご紹介した美味しい青森県産米が当たるプレゼントキャンペーンが、11月1日(金)からスタートします！ 詳細はぜひ公式Instagram（@aomori_no_okome）をフォローしてチェック＆スタンバイしてくださいね。

ごはんへの愛と文量、ボリュームたっぷりでお届けしました！

あおもり米をたくさん食べて、美味しく元気に秋冬を過ごしましょうね！！

by陸奥桜