水木精肉店直営！
さかのぼるところ約１か月前、平川市に貴重な焼肉屋ができたのをみなさんご存じでしょうか？
それがこちら、
「焼肉ホープ」です。
なんとこのお店、平川市民に大人気な「水木精肉店」の直営店なんですよ！
７０年に及ぶ「水木精肉店」の歴史の中で、突如登場したこの「焼肉ホープ」は、先代の社長が約２０年前からやりたいとおっしゃっていたそうです。そして、近年になり、コロナウイルスの蔓延や世界情勢の変動による収益の減少をどうにかするために、前社長のアイデアを掘り起こし、焼肉屋にチャレンジすることにしたそう。先代の社長のアイデアが現代の社長に継承されて生かされていると考えると、なんだかエモいですね。
気になる店内は…
説明している間におなかも減ってきましたし、さっそく店内に入ってみましょう！
開店してから月日が経っていないこともあり、店内が非常にきれいです。 また、座席は座敷１２席、テーブル１０席の計２２席あり、様々な種類の座席が用意してあります。女性や子供連れといった、たくさんの客層から支持を得ているのも納得ですね。
水木社長にインタビュー＆実食！
さらに、今回特別に水木社長にインタビューさせていただけることになりました！
著者「１ヵ月営業してみてどんな感想を抱きましたか？」
水木社長「冷麺や『チャーマヨ丼』など、新メニューの追加といった、試していることがお客様から好評をいただいているので、手ごたえを感じています。」
焼肉屋の営業を始めて１か月なのに、もう手ごたえを感じているなんて、素晴らしい手腕ですね♪
インタビューの途中なんですけれども、ここで、お肉が届きました！
今回いただくのは、「焼肉ホープ」にて大人気な、牛サガリです。
肉の赤身が鮮やかで、非常に美味しそうですね♪
それもそのはず、「焼肉ホープ」では、消費する１日分のお肉を開店前に「水木精肉店」から仕入れてくることで、フードロスを少なく、新鮮なお肉を提供しているそうです。「焼肉ホープ」が「水木精肉店」の直営店であるという強みをしっかりと生かしていますね。
そうこうしているうちに、牛サガリが焼きあがりました！（今回の焼き肉では水木社長が直々に焼いてくださっています。本当にありがとうございますm(_ _)m）
肉に脂が乗っていて、ジューシーではあるのですが、牛肉のメジャーな部位ほど味に癖がなく、非常に食べやすいです。
焼き肉ホープ限定「トマトだれ」
ここで、テーブル上に珍しいものを発見。
なんとトマトダレが置いてあります。
水木社長にお聞きしたところ、このトマトダレ、「焼肉ホープ」限定だそうです！
実はこのソース、「サガリ研究会」と「柏木農業高校」の、「平川サガリ」という伝統を絶やしたくないという意図が合致し、共同で制作したタレなのです。
せっかくなので、つけて食べてみることに…
辛みを感じながらも、トマトの味もしっかりと残っており、味の配合が絶妙でした。これは、「牛サガリ」と相性バッチリです！
「食べに来ていただいたからには、損はさせません！」
お肉も食べ終えたことですし、インタビューを続けていきましょう♪
著者「今後、『焼肉ホープ』をどのような店にしていきたいですか？」
水木社長「弁当や惣菜、昼時間の営業なども構想しており、お客様が『焼肉ホープ』に触れる機会を多くすることで、地元の人に愛されるお店にしたいです。」
著者「最後にお客様にひとこと、おねがいします！」
水木社長「肉屋の直営店だからこそできる、安くて新鮮なおいしいお肉をぜひ食べに来てください！食べに来ていただいたからには、損はさせません！」
そう語る水木社長の顔は自信ありげな様子でした。
水木社長のサービス精神あふれる「焼肉ホープ」、来店して間違いはないです！
平川市で「平川サガリ」を食べられる数少ないお店、「焼肉ホープ」に、みなさん足を運んでみては？？
P.S. 青森県で人気のある「クレイジーサイダー」を飲み放題で飲めるのは、「焼肉ホープ」だけ！！
気になる方はぜひ。
by yoda