一度積もった雪は解けましたが、相変わらず冷え込んでいる青森。まもなく本格的な冬のシーズン到来です。このような肌寒い時は身も心も温まるものを欲してしまいますね。
早速青森市民に愛されているそば専門店「入〆（いしりめ）」へ。
創業は明治３５年（西暦１９０２年）。まさに１００年食堂。６年前に建物がリニューアルされましたが、昔から変わらぬ味は健在です。
麺（そば、うどん、中華麺）はすべて自家製。そばの香り漂うざるそば、あっさり澄み煮干し系の中華そば、どれも好きなので悩んでしまいますが、今日はカレー南蛮そば（税込７３０円）を注文。やっぱり寒い時はこれこれ。
麺を掬う箸にどっしり重さを感じるほどとろみ感がたっぷり！ピリ辛と甘さが絶妙なバランスのカレー、創業時から製法が変わらないそば、そして風味を整えるそばつゆの相性が抜群です。
とろみのせいでそばが冷めにくく、またカレーのスパイス効果で、食べていると汗がじわりと吹き出ますが、それもまた心地いい。ごちそうさまでした。
ここの入〆のとっておき情報として、そば粉の割合が多く、つなぎに少量の大豆粉を使用している「純そば津軽」もチェックすべきおそば。次はこれをいただきます。
by りんごすたー