いやー、暑くなってきました。少なくとも私の周りは暑いです。外に出るとすぐグダグダになります。
どうして日本の夏はこうシツジュンなのでしょうか。しかも、最近ではほとんどのオフィスがエコのため設定温度高めです。キビシイです。グダグダです。でも、エコは大切です・・・。
こういう時は、体の内側からギリギリと冷やすに限ります。そう、私の主食、ジェラートの登場です♪
ということで今日は、余ったリンゴの処分、もとい、有効活用その２として、リンゴを使ったジェラート我が家風をご紹介します。
まず、材料はこんな感じです。
ナチュラルタイプヨーグルト 500ｇ 1コ ／ 砂糖 80ｇ ／ 生クリーム 200ｃｃ
ハチミツ 大さじ４ ／ リンゴ2コ （写真では1コだけですが）
量の加減はお好みで変えてくださいね。
リンゴ1個を良く洗い、皮をむかずに切って、鍋に入れます。
そして、ハチミツと水少量（又はリンゴジュース）を入れて煮ます。グダグダになるまでです。
もう一個にリンゴはグダグダになる手前まで煮て、形を残します。
焦げないように弱火で。
一方、ボウルに生クリームを入れ、砂糖を入れたら、八分立て程度に泡立てます。
機械があると楽ですが、気合いで手でやるのも可です。ただ、結構グダグダになりますので要注意。
泡立ったらヨーグルトを入れ、よく混ぜます。使うヨーグルトの種類で結構味が変わります。
煮たリンゴを入れて、よく混ぜます。リンゴの大きさで食感が変わりますので、色々試してみてください。
我が家ではジャム寸前まで煮てしまいますので、ほとんど粒感はありません。
最後に、タッパー等に入れて冷凍庫で約6時間、ひたすら汗を流しながら待ちます。途中、決して冷凍庫を開いてはいけません。冷凍庫の中で余されたリンゴが恩返し中ですので。
6時間が経過したら固まり具合を確認！ がっちり固まっているようだったら、冷凍庫から出して、ちょっとの時間、自然解凍します。カッチカチになっているほど、適度に解凍して食べるときのシャクシャク感が良く出ます。器に盛ったら、形が残るように煮たリンゴをトッピングします。
うちではミントグラスもトッピングします。
上記の分量でつくると食べきれないほどの量ができます。体の内部からギリギリ冷やすには最高です。
でも、食べ過ぎには注意しましょうね。結構、カロリーは高いと思われます・・・。
ちなみに、ジェラートの本場イタリアでは、リンゴのジェラートはあまり見ません。また、果肉が入っているようなジェラートも見たことがありません。なんででしょうね？
以上、リンゴの嗜み方その２でした。
by OAK