何だか急に温かくなりましたね！もうすぐ桜の季節ですね～
お花見といえば「ガニ（トゲクリガニ）」！
花見のイメージが強いけど、実は3月から5月まで楽しめる
トゲクリガニ！
陸奥湾が国内の主な産地だというトゲクリガニ！
太宰も好んで食べたというトゲクリガニ！（しつこい・・・）
実は今まで自分では茹でたことが無かったので、今回は茹でる
ところからやってみました。（茹で方は、知り合いの漁協に
お勤めの方に教えていただきました♪）
まずガニをたわしで水洗いします。トゲトゲしているので注意！
次は～、鍋に水を入れてカニを投入してから火にかけます。ココが
ポイントだそうで、沸騰してからカニを投入すると旨みが逃げて
しまうのだそうです。
で、沸騰してきたら、塩の投入です。一応聞いたところ、カニ５杯
だと片手分の塩といわれたのですが・・・・分量にすると６０～７０
グラムでした。なので、３リットルの水に対して６０～７０グラム位
と考えてもらえればと思います。
沸騰した段階から１５分待って・・・出来上がりです！ちなみに少し
冷ましておくと、ミソの部分が固まって十分に堪能できるそうです。
おしりの部分から、パカッと甲羅を離すと・・・ああああっっとぉぉ！
もう甲殻類バンザイ！トゲクリガニの繊細かつ濃厚な味わいで満たさ
れる瞬間です。
小さいので、カニ肉の量は少ないですが、甲羅の中身に関して言うと、
味・量共にトゲクリガニが一番じゃないかな・・・値段もお手頃だし。
今年の花見は、トゲクリガニを持って出かけてみませんか？
by ノブchan