Ｆｅｓａｎｔ Ｇａｒｄｅｎ Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ 【フェザント】
先日取材で八戸に行った際にある方から、「八戸シーガルビューホテル」のそばに素敵なレストランができたから、ぜひ行っておいで・・、と言われ、お昼にいってきました。
なまえは、「フェザント」。
神奈川県からこちらに引っ越して、昨年の８月に開業されたお店です。
もともと教えていただいた方の旧宅だったところのようですが、場所を気に入り、建て替えた、ダークブラウンの素敵な新築のお店でした。
雉(きじ)と言う意味のお店の名前「フェザント」は、この場所が野鳥の宝庫だから。
たまにお店のガラスにぶつかってくるぐらい、たくさんの野鳥が渡りをする通り道なのだそうです。
イングリッシュガーデンに囲まれ、窓からの緑まで食事をおいしくしてくれるところでした。
ランチメニューには、「とろーり牛タンの煮込み」(１７００円)や「パスタランチ」(１０００円)など６種類ほどあったのですが、本日選んだのは、「骨付き鳥もも肉のハーブ風味」(１２００円)。
安全な地元の食材にこだわりたい、と田子産のにんにくとガーデンで採れたローズマリーとでこんがりときつね色に焼き上げ、これも自家製のバジルで作ったジェノベーゼソースを敷いたものでした。
滋味あふれるチキンにソースが似合い、とてもおいしくいただきました。
天然酵母の自家製パンが、またこのソースに「ぴったり」。行儀悪く、皿を拭くようにパンにソースを塗りたくって食べてしました。もちろん、完食です。
夜には、入り口になる小道がろうそくの明かりで照らされる、そんな「隠れ家レストラン」でした。 ｂｙなおき