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北寄貝是三澤市最有名的冬季海味，肉質飽滿，鮮嫩多汁，為了推出具有特色的在地美食，三澤市將目光放在歷史悠久的北寄貝，邀請當地店家以「三澤北寄貝蓋飯」讓更多遊客知道北寄貝的美味。

三澤漁港的北寄貝漁獲量在日本屈指可數，由於漁期限制在12月到3月底，三澤的北寄貝不僅難能可貴，肉質肥美甘甜更是最大的魅力所在，「三澤北寄貝蓋飯」也僅限使用冬季漁期內捕獲的北寄貝，現撈現捕的在地新鮮美味令人回味無窮。由於北寄貝的調理和調味方式各有千秋，不同店家有不同的創意風格，無論煎煮炒炸都是上等風味，造訪三澤時不妨多走幾家餐館好好享受北寄貝的滋味。