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北寄贝是三泽市最有名的冬季海味，肉质饱满、鲜嫩多汁。为了推出具有特色的本地美食，三泽市将目光聚焦于历史悠久的北寄贝，邀请当地店家推出“三泽北寄贝盖饭”，让更多游客品尝北寄贝的美味。

三泽渔港的北寄贝渔获量在日本屈指可数，由于渔期限制在12月到3月底，三泽的北寄贝非常珍贵，而肉质肥美甘甜更是其最大的魅力所在，“三泽北寄贝盖饭”也仅使用冬季渔期内捕获的北寄贝，现捞现捕的当地新鲜美味令人回味无穷。由于北寄贝的烹饪和调味方式多种多样，不同店家有不同的创意风格，无论煎煮炒炸都是上等风味，造访三泽时不妨多走几家餐馆好好享受北寄贝的滋味。