群雄割据的咖啡圣地？弘前的咖啡文化及其不为人知的历史
提到弘前，大家都会先想到苹果或苹果派，但也许很少人知道，弘前其实也是日本咖啡文化的先驱之地。这段历史大约要追溯到一百五十年前，当时弘前藩肩负着守卫北海道的任务，弘前藩的藩士在接获命令前往北海道时会得到一些物资分配，而在这些物资当中便包含了咖啡，因为咖啡具有预防浮肿的效果。当时，咖啡这种来自海外的饮料在日本国内是非常贵重的高级品，一般人有机会喝到咖啡在当时还是头一遭。
之后，饮用咖啡的文化在弘前地区逐渐盛行，如今弘前市内不仅有许多历史悠久又个性十足的咖啡馆，他们所提供的咖啡也堪称极品。
Salon de cafe Ange。这家法式咖啡馆位于弘前公园和弘前城附近，店面开在旧东奥义塾外国教师馆一楼。“东奥义塾”是青森县第一座私人学校，以讲师身分来到青森的西洋宣教师们当时便住在这栋教师馆里。教师馆建于1900年，正处于明治时代（1868-1912），当年的许多家具和摆设如今依然完好如初，您可以在古色古香的店内享用各种精致咖啡，苹果派和苹果咖哩等弘前招牌苹果餐点更是必点臻品。咖啡馆窗外的追手门广场上林立着历史悠久的洋馆，这些西洋建筑建于1868年明治维新之后，当时日本解除了锁国政策，弘前对现代化也相当热衷，因此造就出这片异国风情。造访Salon de cafe Ange，好好享受一杯充满历史风味的弘前咖啡吧。
藤田纪念庭园的入口附近有栋西洋别邸，里面有间宽敞明亮、通风良好的日光室。大正浪漫吃茶室就在这间日光室当中。包括1921年落成的别邸在内，这座庭园由当地知名的实业家藤田谦一在大正时代（1912-1926）所建，由于当时盛行浪漫主义，“大正浪漫”一词也成了这个时代的代名词，别邸的彩绘玻璃与店名中的大正浪漫，以最真实的形式向后世人传达着当年的风采。啜饮大正浪漫的咖啡，品尝弘前市内名店的苹果派，夫复何求。
喫茶室baton位于弘前公园附近的弘前市民会馆，咖啡、点心和意大利面样样讲究，有口皆碑。一大片的落地窗可以让您一边休息一边好好享受窗外的景色，每逢樱花盛开或枫叶缤纷的时节，弘前城的美景更是令人陶醉。喫茶室旁的大型彩绘玻璃由出生于弘前的女性画家佐野缝亲手设计，巧夺天工之美值得细细品味。
成田专藏咖啡店在弘前市内共有三家店铺，他们的每一杯咖啡都以法兰绒滤布精心冲泡，咖啡豆由专门负责烘焙的北之咖啡工房亲手制备。总店为城东店，店内的咖啡杯来自世界各地，长年使用的咖啡器具也得到精心展示，每一个角落都可以感受到他们悠久的历史。弘前大学校园内的“弘大咖啡厅 成田专藏咖啡店”开在旧制弘前高校外国宣教师馆内，建筑物本身已是具有历史价值的有形文化资产。细细品尝以滤布滴漏制法冲泡的自家烘焙咖啡，再来一块当季的美味蛋糕，您的弘前咖啡之旅便已完美无缺。
弘前还有一家精致小巧又古香古色的咖啡馆──可否屋葡瑠满。柜台是一整块的桧木，店内使用的170几组杯碟全部都是大仓陶园生产的高级陶瓷，日本皇室宫内厅、迎宾馆以及许多一流的饭店餐厅也都使用大仓陶园的产品。这些美丽的陶瓷杯碟已经有一半以上停产，有钱也买不到。除了特制咖啡之外，苹果派和干酪蛋糕等自制甜点也广受好评。
除了弘前之外，如果您也想顺便到周边其他地方走走，我们推荐西目屋村的“白神焙煎舍”。西目屋村离世界自然遗产白神山地不远，以前这座村落凭借生产木炭发展出一片繁荣景象，但随着近代化的脚步，木炭需求逐渐减少，制炭产业也随之凋零。不过近年来，这里以木炭烘焙咖啡豆的方式开始受到瞩目，西目屋村的传统制炭技术也跟着复活起来。而且以当地苹果树制成的木炭无论质量或是炭火持久程度对烘焙咖啡豆来说都是上上之选，白神山地涌出的软水又刚好非常适合冲泡咖啡，炭火烘焙的咖啡豆香气加上白神之泉激发出来的咖啡喉韵，绝无仅有的风味令人念念不忘。
如果您是个钟爱咖啡的人，造访青森时可千万别忘了到弘前走一趟。精致美味的咖啡，历史悠久的建筑，与众不同的气氛，亲切贴心的待客服务，这些美好的篇章都在弘前等着您去翻阅。
